Azucren Azuluble Liposoluble
Liposoluber roter Farbstoff 100 ml
Der liposoluble Rotfarbstoff im Profi-Format für Event-Chocolatiers.
Der liposoluble rote Farbstoff Azuluble 100 ml ist für Schokoladenwerkstätten konzipiert, die regelmäßig Rot verarbeiten: Valentinstag, Weihnachten, Capsule-Kollektionen, Hochzeiten mit rotem Schwerpunkt.
Das 100-ml-Format ermöglicht die Herstellung von 6 bis 7 kg intensiver roter Schokolade pro Flasche. Deutliche Einsparung bei der Volumenproduktion im Vergleich zum 30-ml-Format.
Signaturfarbe
Rot
Dominantes Pigment: Rot Allura (E129)
Ergebnis auf temperierter weißer Schokolade und Kakaobutter. Anpassbar je nach Tropfenmenge.
3 Nuancen je nach Dosierung
Pastell
3 Tropfen
für 100 g
für 100 g
Standard
8 Tropfen
für 100 g
für 100 g
Intensiv
15 Tropfen
für 100 g
für 100 g
Dosierung basiert auf weißer Schokolade, temperiert bei 30 °C. Je nach Basis anpassen.
Berechnen Sie Ihre Dosierung
Empfohlene Dosierung40 Tropfen
EinarbeitungstechnikBei 30 °C mischen
Stabilisierungszeit5 Min
Hinweis: Weiße Schokolade vor Zugabe des Farbstoffs auf 30 °C temperieren, um Körnigkeit zu vermeiden.
Azuluble-Serie entdecken
Klicken Sie auf eine Pastille, um zur detaillierten Produktseite zu gelangen. 20 liposolubile Referenzen im Katalog (30 ml und 100 ml).
GRUNDLEGEND
ROSA & ROT
GELB & ORANGE
GRÜNTÖNE
BLAUTÖNE
VIOLETTEN
Kreative Signaturideen
- Valentinstagsproduktion: Schachtel mit roten weißen Schokoladenherzen für die Liebessaison, Serien von 100 bis 500 Stück.
- Hochzeitstorte in Rot: Überzug aus tiefroter weißer Schokolade für orientalisch thematisierte Zeremonien.
- Signatur-Tabletten: Weiße Schokoladentafel in Rot mit Himbeereinschlüssen für permanente Kollektion.
- Weihnachtsdekorationen: Rote Bonbons in Stern- oder Tannenbaumform für die Jahresendzeit.
- Roter Samteffekt: Rote Kakaobutter auf gefrorenen Desserts für Catering-Service gesprüht.
Eigenschaften
| Inhalt | 100 ml |
| Form | Liposolubles Gel mit integriertem Tropfer |
| Marke | Azucren (Azuluble-Serie, Spanien) |
| Kompatibilität | Weiße / Milch- / Zartbitterschokolade, Ganache, Kakaobutter, Gianduja, Aufstrich |
| Unverträglich | Wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Royal-Glasur, Fondant Pâtissier) |
| Pigment dominant | Allurarot (E129) |
| Überzug | 6 bis 8 kg gefärbte Schokolade pro Fläschchen (je nach Intensität) |
| Glutenfrei | Ja |
Gebrauchsanweisung
- Die Schokolade auf die Zieltemperatur temperieren (29 bis 31 °C je nach Typ).
- Das Azuluble-Fläschchen vor Gebrauch sanft schütteln.
- Den Farbstoff tropfenweise direkt in die geschmolzene Schokolade geben.
- Sofort mit einem Silikonspatel sanft und gleichmäßig umrühren.
- 2 bis 5 Minuten warten, um die endgültige Intensität zu beobachten.
- Bei Bedarf 1 bis 2 Tropfen zusätzlich anpassen.
- Kristallisieren oder in Form gießen, je nach Projekt.
Lagerung
| Aufbewahren | Bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C), lichtgeschützt |
| Lagerung | Fläschchen aufrecht, luftdicht verschlossen |
| Nach dem Öffnen | 18 Monate (stabile liposoluble Formel) |
| Zu vermeiden | Jede Wasserspur im Fläschchen (chemische Unverträglichkeit) |
Zu beachten: Das rote Azuluble 100 ml ist für Großproduktion dosiert: Für kleine Serien tropfenweise dosieren, um Verschwendung zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen
Ist der Azuluble-Farbstoff für Fondant geeignet?
Nein, Azuluble ist ein liposolubles Farbstoff, der ausschließlich für fetthaltige Zubereitungen (Schokolade, Ganache, Kakaobutter) geeignet ist. Für Fondant, Buttercreme und Royal Icing verwenden Sie einen wasserlöslichen Gel-Farbstoff wie Wilton.
Warum schneidet meine Schokolade beim Kontakt mit der Farbe?
Das Schneiden zeigt eine Wasserspur in der Zubereitung an. Azuluble ist nur mit fetthaltigen Zutaten kompatibel. Stellen Sie sicher, dass die Utensilien vollständig trocken sind und die Schokolade keinen Kontakt mit Feuchtigkeit hatte.
Unterschied zwischen 30 ml und 100 ml?
Die 30 ml Größe eignet sich für Handwerker und Entdeckungswerkstätten (1,5 bis 2 kg Schokolade). Die 100 ml Größe ist für die Volumenproduktion (6 bis 8 kg Schokolade) gedacht. Die 100 ml Größe bietet eine Ersparnis von 35 % pro Gramm.
Kann man mehrere Azuluble-Farben mischen?
Ja, die Azuluble-Farben lassen sich untereinander mischen, um individuelle Farbtöne zu erzeugen. Beginnen Sie mit den hellen Farben und passen Sie mit den dunklen an, um das Endergebnis besser zu kontrollieren.
Tipp Rot?
Das rote Azuluble 100 ml ist für Großproduktion dosiert: Für kleine Serien tropfenweise dosieren, um Verschwendung zu vermeiden.
Um weiterzugehen
Vervollständigen Sie Ihre Azuluble-Palette mit Weiß, Gelb 100ml, Grün oder stöbern Sie in der Lebensmittelfarben-Kollektion von Patissland.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
