Drehbare Tortenplatten und Ganache-Platten
Manuelle oder elektrische drehbare Tortenplatten und quadratische Ganache-Platten zum Glasieren und Glätten von Kuchen mit klaren Kanten.
Die drehbare Tortenplatte – ein grundlegendes Werkzeug
Die drehbare Tortenplatte hält den Kuchen während des Glasierens und ermöglicht es, die Torte mit einer Hand zu drehen, während die andere die Creme glättet. Das manuelle Modell eignet sich für gelegentliche Nutzung, das elektrische Modell dreht sich mit konstanter Geschwindigkeit und hält beide Hände für ein gleichmäßigeres Glätten von mehrstöckigen Torten frei.
Ganache-Platten und -Schablonen
Die quadratischen oder rechteckigen Ganache-Platten und -Schablonen dienen als feste Schablone zum Glasieren eines Kuchens mit rechtwinkligen Kanten statt abgerundeten. An die Seite des Kuchens angelegt, zieht die Platte überschüssige Creme während der Drehung ab und sorgt für saubere Kanten, ohne dass mit dem Spatel nachgearbeitet werden muss.
Häufig gestellte Fragen
Manuelle oder elektrische Tortenplatte?
Die manuelle Variante eignet sich für gelegentliche Nutzung und ein knappes Budget. Die elektrische Variante hält eine konstante Geschwindigkeit, was bei langem Glätten oder regelmäßiger Produktion hilfreich ist.
Welchen Durchmesser sollte die Tortenplatte haben?
Für die meisten selbst gebackenen Kuchen etwa 23 bis 25 cm, für mehrstöckige Torten und Hochzeitstorten 30 cm oder mehr.
Wofür wird eine quadratische Ganache-Platte verwendet?
Sie dient als feste Schablone zum Glasieren eines Kuchens mit rechtwinkligen Kanten: Man legt sie an die Seite und zieht die Creme während der Drehung ab.
