Layer Cake: Formen und Zubehör
Hohe Formen, Tortenringe, Unterlagen, Teigschaber und Dekorationen zum Zusammensetzen glatt gestrichener, gut gefüllter Layer Cakes mit mehreren Etagen.
Einen Layer Cake zusammensetzen und das wichtigste Zubehör
Hohe Böden backen, in Schichten schneiden und auf einer stabilen Unterlage mit Buttercreme oder aufgeschlagener Ganache aus dem Spritzbeutel füllen. Eine gekühlte Krümelschicht bindet die Krümel, bevor die letzte Schicht aufgetragen wird, und sorgt für ein sauberes Finish.
Das Zubehör: eine hohe Form (7-10 cm) oder ein verstellbarer Tortenring, ein Drehteller, ein abgewinkelter und ein gerader Teigschaber, eine Cake Drum als Unterlage und Stützstäbe für hohe Torten.
Glasur und Finish
Nach der Krümelschicht die letzte Schicht auftragen und auf einem Drehteller glatt streichen. Für ein sauberes Ergebnis bei Buttercreme den Teigschaber leicht erwärmen. Je nach Thema mit Drip, Streuseln, Blumen oder einem Cake Topper dekorieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Form eignet sich für einen Layer Cake?
Eine hohe Form (7 bis 10 cm) oder einen verstellbaren Tortenring für dicke Böden, die in Schichten geschnitten werden.
Wie viele Etagen?
3 bis 4 gefüllte Böden. Bei mehr Etagen eine stabile Unterlage und Stützstäbe einplanen.
Wie glättet man Buttercreme streifenfrei?
Die Krümelschicht kühl stellen, dann die letzte Schicht mit einem leicht erwärmten Teigschaber auftragen.
Wie transportiert man ihn?
Auf einer stabilen Cake Drum, in einer ausreichend hohen Box, flach und kühl transportieren.
