Velours-Spray für Desserts und Bûches
Velours-Sprays mit flockigem Effekt auf Kakaobutterbasis für ein klares Samtfinish auf gefrorenen Desserts, Bûches und Trompe-l'œil.
Der Samteffekt und seine Anwendung
Die flockige Oberfläche entsteht durch die sofortige Kristallisation der Kakaobutter beim Kontakt mit einer gefrorenen Oberfläche. Nehmen Sie das gut gefrorene Stück heraus, schütteln und erwärmen Sie die Dose leicht, dann sprühen Sie aus 20-30 cm Entfernung in gekreuzten Schichten über einem Karton. Anschließend im Kühlschrank auftauen lassen.
Farben und Effekte
Von Rot bis Gelb, von Grün bis Weiß und Schwarz: natürlicher Effekt auf Trompe-l'œil-Desserts, grafischer Kontrast auf Desserts. Neutrale Sprays färben sich je nach Bedarf.
Häufig gestellte Fragen
Worauf auftragen?
Auf einem gut gefrorenen Stück: Desserts, Bûches, Einsätze, Trompe-l'œil.
Muss man vorher einfrieren?
Ja, unbedingt, sonst läuft der Spray.
In welchem Abstand?
20-30 cm, in gekreuzten Schichten, in einem geschützten Bereich.
Wie bewahren Sie es auf?
Bei Raumtemperatur, vor Hitze geschützt, Sprühdose verschlossen, fern von jeder Flamme.
