Goldblatt, Glitzernde Farben & Puder

Die essbaren Goldblätter und essbaren Silberblätter sind das ultimative Element der hochwertigen Konditoreidekoration. Ultrafein (einige Mikrometer) werden sie mit trockenem Pinsel auf Torten, Bûches, Hochzeitstorten, Macarons und feine Pralinen aufgetragen.

• 24 Karat Gold (oder essbares Gold E175): die Luxusreferenz für Signature-Stücke
• Essbares Silber (E174): wirtschaftliche Alternative für silberne Verzierungen
• Format 8x8 cm im Transferheft: der Konditorenstandard
• Haltbarkeit: unbegrenzt, Gold und Silber oxidieren nicht

Unser Bestseller: das 8x8 cm Blattgold von Azucren, bereits von professionellen Konditoren und Chocolatiers für ihre Event-Kreationen verwendet.

Die Lebensmittelfarben ermöglichen das Malen feiner Dekore, kalligraphischer Buchstaben, Blumenmotive und Illustrationen direkt auf Zuckerpaste, getrocknetem Royal Icing oder glasierten Keksen. Verschiedene Finishs verfügbar:

• Metallische Goldfarbe: siehe essbare Goldfarbe
• Rosegold Farbe: Trend bei Hochzeitstorten, siehe Rosegold Farbe 14 ml
• Metallische Kupferfarbe: siehe metallic copper Farbe
• Verdünner für Farbe: unverzichtbar zur Anpassung der Fließfähigkeit, siehe Rejuvenator Verdünner für Lebensmittelfarbe

Auftragen mit feinem Pinsel für Präzision oder mit Flachpinsel für große Flächen. Kompatibel mit Zuckerpaste, Gum Paste, Fondant und weißer Schokolade.

Die Glitzerpuder mit Pumpzerstäuber ermöglichen eine ultraschnelle Anwendung auf großen Flächen (ganze Desserts, mehrstöckige Hochzeitstorten, Macaron-Platten). Erhältlich in mehreren Farben:

• Gold und Goldton: luxuriöse Oberfläche für Desserts und Stollen
• Silber und Perlmutt: subtiler Glanzeffekt
• Roségold: moderner Trend für Hochzeitstorten
• Bronze und Kupfer: warme Töne für den Herbst
• Black Midnight: zeitgenössische grafische Effekte
• Intensives Rot: Valentinstag, festliche Anlässe
• Glitzerspray Pink: siehe Glitzerspray Pink 10g

Aus 25-30 cm Entfernung in kreuzenden Bewegungen auf trockene Oberfläche sprühen. 1 Spray deckt durchschnittlich 5 bis 10 Hochzeitstorten je nach gewünschter Deckkraft ab.

Die Velours-Effekt-Sprays erzeugen eine unvergleichliche matte, strukturierte Oberfläche auf Desserts und gefrorenen Stollen. Auf gefrorene Desserts gesprüht, fixieren sie sofort eine samtige Textur, die für Palast-Patissiers charakteristisch ist:

• Weißer Samt: siehe Spray weißer Samt und Spray weißer Samt PME
• Roter Samt: für Weihnachtsstollen und rote Fruchtdesserts, siehe Velly Spray roter Samt
• Rosa Samt: romantisch, siehe Velly Spray rosa Samt 250 ml
• Karamell-Samt: herbstlich, siehe Velly Spray Karamell-Samt
• Grüner Samt: naturbelassen, siehe Velly Spray grüner Samt

Anwendung: Gefrorene Desserts bei -18°C, aus 30 cm Entfernung sprühen, der thermische Kontrast fixiert sofort die samtige Struktur.

Die Lebensmittelmarker sind Präzisionsstifte zum Schreiben von Namen, Zeichnen feiner Muster, Signieren Ihrer Kreationen oder Reproduzieren von Illustrationen auf Fondant. Siehe unsere vollständige Kollektion unter Lebensmittelmarker-Kollektion.

• Mehrfarbige Sets zum Starten (5 Grundfarben)
• Schwarze Marker für Konturen und Schrift
• Spezifische Farben: Schokoladenbraun, Jet Black, etc.
• Direkte Anwendung auf 12-24 Stunden getrocknetem glattem Fondant

Auf gefrorenen Entremets und Weihnachts-Bûches erzeugt der samtige Sprüheffekt auf gefrorener Oberfläche eine hochwertige Optik. Ein Hauch Blattgold an der Spitze verleiht die luxuriöse Signatur. Für die Weihnachtszeit rechtfertigen diese Dekorationen eine Preissteigerung von 30 bis 50 % gegenüber einem Entremet ohne Dekor.

Auf Hochzeitstorten werden mehrere Techniken kombiniert: Blattgold auf den Kanten, Roségoldfarbe für den Rand-Effekt, Glitzerspray für Drip Cakes, metallische Farbe zur Nachbildung des Brautpaars-Logos. Siehe auch unsere Auswahl an Easy Cut Stäben zur Strukturierung der Etagen.

Für die gehobene Chocolaterie verwandeln Farben und Blattgold eine klassische Praline in ein Premium-Boutique-Stück:

• Metallische Farbe auf Schokoladenschale vor dem Verschließen
• Blattgold auf handgefertigter Signature-Tafel
• Glitzerspray auf Mendiants zur Differenzierung

Siehe auch unsere Callebaut Couverture-Schokoladen-Kollektion und unser Kakaobutter in Pistolenform.

Auf Signature-Macarons verwandelt ein Viertel Blattgold oder ein Strich metallischer Farbe einen klassischen Macaron, der 1 € kostet, in eine Premium-Kreation für 2,50–3 €. Aufgetragen mit trockenem Pinsel oder feinem Pinsel auf frischer Ganache vor dem Zusammensetzen der Schalen.

Auf glasierten Mürbeteigkeksen ermöglichen essbare Farben und Lebensmittelfarbstifte eine unbegrenzte Personalisierung. Siehe unser Rezept für dekorierte Kekse und unsere zimtigen Weihnachtsmürbeteigkekse als perfekte Basis zum Dekorieren.

Auf einzelnen Cupcakes verwandelt ein goldener Glitzerpuder auf der Buttercreme-Rosette oder ein kleines Blattgold in der Mitte ein einfaches Produkt in ein Premium-Stück. Ideal für Eventbestellungen (Hochzeiten, Babypartys, Geburtstage).

Auf Royal Icing und Fondant lassen sich Farben und Blattgold besonders gut auftragen. Siehe auch unser Rezept für Royal Icing als perfekte Basis zum Dekorieren.

Die Trompe-l’œil-Kreationen nutzen Farben und Glitzerpuder, um natürliche Texturen und Reflexe nachzubilden. Siehe unsere Himbeer-Trompe-l’œil und Zitronen-Trompe-l’œil, bei denen essbare Farbe den realistischen Effekt der Fruchtschale erzeugt.

Auf Cake Toppern und Figuren aus Fondant ermöglichen Farben und Marker die Feinarbeit. Siehe unsere weiße Modellierpaste zum Modellieren der Figuren, dann metallische Farbe oder Blattgold für den letzten Schliff auftragen.

Blattgold und Glitzerpuder werden auch in der gehobenen Mixologie verwendet: Blattgold, das in Champagner schwimmt, Glitzerpuder, der im Shaker für Instagram-taugliche Cocktails gestreut wird, goldene Glitzer auf Milchschaum eines Signature-Cappuccinos.

Schritt-für-Schritt-Methode für eine gelungene Anwendung:

• Werkzeuge: trockener Pinsel mit weichen Borsten + Zahnstocher (niemals die Finger)
• Oberfläche: leicht klebrig (frisches Icing, kaum fest gewordene Ganache)
• Abheben: eine Ecke mit dem Zahnstocher anheben, ohne das Blatt zu berühren
• Auflegen: vorsichtig auf die Oberfläche legen
• Abklopfen: trockener Pinsel, um das Blatt anzudrücken, ohne es zu zerdrücken
• Zuschneiden: mit feiner Schere oder Zahnstocher Muster erstellen

In einem zugfreien Raum arbeiten. Das Blattgold fliegt bei der kleinsten Brise davon.

Die Lebensmittelfarbe benötigt eine gute Vorbereitung für ein professionelles Ergebnis:

• Oberfläche: Fondant, Modellierpaste oder Royal Icing vollständig getrocknet (mindestens 24 Stunden)
• Pinsel: feiner synthetischer Pinsel für Details, flacher Pinsel für Flächen
• Verdünnung: wenn die Farbe zu dick ist, einige Tropfen Rejuvenator Verdünner für Lebensmittelfarbe hinzufügen
• Mehrere Schichten: für einen intensiven Metallic-Effekt lieber 2-3 dünne Schichten als eine dicke
• Trocknungszeit: 30-60 Minuten zwischen den Schichten

Die Lebensmittelsprays erfordern einige technische Vorsichtsmaßnahmen:

• Glitzerspray: 30 Sekunden schütteln, aus 25-30 cm Entfernung sprühen, gleichmäßige Kreuzbewegungen
• Velours-Spray: Oberfläche unbedingt auf mindestens -18 °C gefroren, aus 30 cm Entfernung sprühen
• Sprühen: in sehr dünnen Schichten, die Oberfläche nicht sättigen
• Schutz: Arbeitsfläche mit Papier abdecken (Sprays sprühen weit)
• Belüftung: In gut belüfteten Räumen verwenden

Die Dose muss immer senkrecht, vor Hitze und Frost geschützt aufbewahrt werden.

• Blattgold: luftdichtes Transferheft, unbegrenzte Haltbarkeit (oxidiert nicht)
• Lebensmittelfarben: wiederverschließbare Dosen, vor direktem Licht geschützt, 12–24 Monate
• Glitzerpuder: luftdicht verschlossene Dosen, trocken, 3–5 Jahre
• Sprays: senkrecht, bei 15–25 °C, 2–3 Jahre
• Marker: flach liegend, luftdicht verschlossen, 12–24 Monate nach Öffnung

Alle Dekorationen müssen trocken, vor direktem Licht geschützt und fern von Wärmequellen aufbewahrt werden. Keine Kühlung.

Für Konditorei- und Schokoladengeschäfte ermöglichen diese Dekorationen eine deutliche Preiserhöhung:

• Entwicklung von Premium-Linien und Signaturen
• Abgrenzung gegenüber industriellen Konditoreien
• Attraktivere, besser fotografierbare Schaufenster
• Event-Bestellungen mit hohem Mehrwert
• 30 bis 50 % höhere Margen bei dekorierten Stücken

Für Cake Designer, die auf Hochzeitstorten und Events spezialisiert sind:

• Hochwertige Hochzeitstorten mit metallischen Veredelungen
• Personalisierung mit Pinsel für Hochzeiten und Firmenveranstaltungen
• Goldene Details auf Cake Toppern und Figuren
• Kreation einzigartiger, Instagram-würdiger Stücke

In der Sterne-Gastronomie verschönern essbare Farben und Blattgold die Desserts auf dem Teller: goldene Akzente auf Signature-Desserts, essbare Farbe zur Nachbildung floraler Muster, Samtsprays für matte Oberflächen bei Zwischendesserts. Auch kompatibel mit hochwertigen süß-salzigen Amuse-Bouches.

Für Hobby-Bäcker ermöglichen diese Produkte, zu Hause das zu kreieren, was man in den Schaufenstern von Paris sieht: Hochzeitstorten für die Familie, spektakuläre Kindergeburtstage, personalisierte Gourmetgeschenke. Man muss kein Konditor sein, um Erfolg zu haben: Die gebrauchsfertigen Produkte (Sprays, Farben, Blätter) sind zugänglich und einfach zu verwenden.

Ja. Alle Produkte unserer Kollektion sind streng lebensmitteltauglich und entsprechen den europäischen Normen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe). Überprüfen Sie stets das Etikett: Produkte für „kreative Freizeit“ (z. B. Scrapbooking, nicht-lebensmittelbezogene Dekoration) sind nicht zum Verzehr geeignet.

Nein, hochwertiges Blattgold, Farben und Glitzerpuder sind geschmacksneutral. Sie verändern nicht die feinen Aromen der Zubereitungen (Vanille, Grand-Cru-Schokolade, zarte Früchte). Das ist sogar einer ihrer Hauptvorteile.

Das Glitzerpuder im Töpfchen wird mit dem Pinsel für präzise Dekore auf kleinen Flächen aufgetragen. Das Glitzerspray in der Sprühdose ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Anwendung auf großen Flächen (ganze Entremets, komplette Hochzeitstorten). Beide erzeugen ähnliche Effekte, aber in unterschiedlichem Maßstab.

Das Glitzerspray legt einen feinen, glänzenden Metallfilm ab. Das Velours-Spray erzeugt eine charakteristische matte, strukturierte Oberfläche, wie bei Palast-Entremets. Sie ergänzen sich und werden nicht unter denselben Bedingungen verwendet: Velours für gefrorene Entremets, Glitzer für klassische Glasur-Finishes.

Ja, und das ist sogar das Markenzeichen professioneller Kreationen: Eine Hochzeitstorte kombiniert oft Roségoldfarbe an den Rändern + Blattgold auf der Spitze + Glitzerspray für die Drips + Lebensmittelfarbstifte für die Namensschrift. Die Kombination schafft den visuellen Reichtum.

Die Hauptbestandteile (Gold, Silber, Zucker, Lebensmittelmica E555) gehören zu den am wenigsten allergenen weltweit. Bei Farben und Sprays die genaue Zusammensetzung bei starker Empfindlichkeit prüfen (mögliche Anwesenheit von E120 Cochenille als roter Farbstoff, mögliche Spuren von Allergenen je nach Marke). Im Zweifelsfall einen Arzt konsultieren.

Je nach Produkt unterschiedlich:

• Blattgold: haftet sofort, keine Trocknungszeit
• Lebensmittelfarbe: 30-60 Minuten pro Schicht
• Glitzerspray: 5-15 Minuten
• Velours-Spray: sofortige Fixierung auf gefrorener Oberfläche
• Lebensmittelfarbstift: 15-30 Minuten

Für Dekore, die gehandhabt oder gestapelt werden müssen, die Trocknungszeiten aus Sicherheitsgründen verdoppeln.