Azucren Azuluble Liposoluble
Liposoluber Grüner Farbstoff 100 ml
Intensives Grün im Werkstattformat für Chocolatiers mit saisonaler Produktion.
Der liposoluble grüne Farbstoff Azuluble 100 ml ist die Flasche für Werkstätten, die regelmäßig grüne Schokolade verarbeiten: Minzbonbons, pflanzliche Dekore, Saint-Patrick-Motive, tropische Kollektionen in der Produktion.
Das 100-ml-Format ermöglicht die Herstellung von 6 bis 8 kg grüner Schokolade pro Flasche, eine deutliche Ersparnis für Werkstätten, die regelmäßig Minz-Schokoladen-Serien oder botanische Capsule-Kollektionen herstellen.
Signature-Farbton
Grün
Dominantes Pigment: Tartrazin (E102) + Brillantblau (E133)
Ergebnis auf temperierter weißer Schokolade und Kakaobutter. Je nach Tropfenmenge anpassbar.
3 Nuancen je nach Dosierung
Pastell
3 Tropfen
pro 100 g
pro 100 g
Standard
8 Tropfen
pro 100 g
pro 100 g
Intensiv
15 Tropfen
pro 100 g
pro 100 g
Dosierung basiert auf weißer Schokolade, temperiert bei 30 °C. Je nach Basis anpassen.
Berechnen Sie Ihre Dosierung
Empfohlene Dosierung40 Tropfen
EinarbeitungstechnikBei 30 °C mischen
Stabilisierungszeit5 Min.
Tipp: Weiße Schokolade vor Zugabe des Farbstoffs auf 30 °C temperieren, um Körnigkeit zu vermeiden.
Azuluble-Serie entdecken
Klicken Sie auf eine Farbe, um zur Detailseite zu gelangen. 20 liposolubile Referenzen im Katalog (30 ml und 100 ml).
GRUNDLEGEND
ROSA & ROT
GELB & ORANGE
VIOLETT
Kreative Signature-Ideen
- Minzbonbon-Produktion: Weiße Schokoladenhüllen in Grün mit Pfefferminz-Ganache für permanente Kollektion.
- Weihnachtsbäume: Grüne Schokoladen-Tannenmotive für die Weihnachtszeit.
- Wedding Cake Jungle: Grüner Schokoladen-Tortenaufsatz mit modelliertem Laub für tropische Hochzeit.
- Pistazien-Tafeln: Weiße Schokoladentafel in Pistaziengrün für intensive Nuss-Kollektion.
- Saint-Patrick-Dekore: Grüne Kleeblatt-Bonbons für saisonale März-Kollektion.
Eigenschaften
| Inhalt | 100 ml |
| Form | Liposolubles Gel mit integriertem Tropfer |
| Marke | Azucren (Azuluble-Serie, Spanien) |
| Kompatibilität | Weiße / Milch- / Zartbitterschokolade, Ganache, Kakaobutter, Gianduja, Aufstrich |
| Unverträglich | Wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Royal-Glasur, Fondant) |
| Pigment dominant | Tartrazin (E102) + Brillantblau (E133) |
| Überzug | 6 bis 8 kg gefärbte Schokolade pro Flasche (je nach Intensität) |
| Glutenfrei | Ja |
Gebrauchsanweisung
- Die Schokolade auf die Zieltemperatur temperieren (29 bis 31 °C je nach Typ).
- Vor Gebrauch die Azuluble-Flasche vorsichtig schütteln.
- Den Farbstoff tropfenweise direkt in die geschmolzene Schokolade geben.
- Sofort mit einem Silikonspatel sanft und gleichmäßig umrühren.
- 2 bis 5 Minuten warten, um die endgültige Intensität zu beobachten.
- Bei Bedarf 1 bis 2 Tropfen zusätzlich anpassen.
- Kristallisieren oder in Form gießen, je nach Projekt.
Lagerung
| Aufbewahrung | Bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C), lichtgeschützt |
| Lage | Flasche aufrecht, Deckel luftdicht verschlossen |
| Nach dem Öffnen | 18 Monate (stabile liposoluble Formel) |
| Zu vermeiden | Jede Wasserspur im Fläschchen (chemische Unverträglichkeit) |
Zu beachten: Das Grün 100 ml kann bei längerer Lichteinwirkung ins Gelbgrüne umschlagen: Bewahren Sie die gefärbten Bonbons lichtgeschützt auf, um den ursprünglichen Farbton zu erhalten.
Häufige Fragen
Ist der Azuluble-Farbstoff für Fondant geeignet?
Nein, Azuluble ist ein liposolubles Farbstoff, der ausschließlich für fetthaltige Zubereitungen (Schokolade, Ganache, Kakaobutter) geeignet ist. Für Fondant, Buttercreme und Royal Icing verwenden Sie einen wasserlöslichen Gel-Farbstoff wie Wilton.
Warum trennt sich meine Schokolade beim Kontakt mit der Farbe?
Das Schneiden zeigt eine Wasserspur in der Zubereitung an. Azuluble ist nur mit fetthaltigen Zutaten kompatibel. Stellen Sie sicher, dass die Utensilien vollständig trocken sind und die Schokolade keinen Kontakt mit Feuchtigkeit hatte.
Unterschied zwischen 30 ml und 100 ml?
Die 30 ml Größe eignet sich für Handwerker und Entdeckungswerkstätten (1,5 bis 2 kg Schokolade). Die 100 ml Größe ist für die Massenproduktion (6 bis 8 kg Schokolade) gedacht. Die 100 ml Größe bietet eine Ersparnis von 35 % pro Gramm.
Kann man mehrere Azuluble-Farben mischen?
Ja, die Azuluble-Farben lassen sich untereinander mischen, um individuelle Farbtöne zu erzeugen. Beginnen Sie mit den hellen Farben und passen Sie dann mit den dunklen an, um das Endergebnis besser zu kontrollieren.
Grün-Tipp?
Das Grün 100 ml kann bei längerer Lichteinwirkung ins Gelbgrüne umschlagen: Bewahren Sie die gefärbten Bonbons lichtgeschützt auf, um den ursprünglichen Farbton zu erhalten.
Um weiterzugehen
Ergänzen Sie Ihre Azuluble-Palette mit Grün, Weiß, Rot 100ml oder stöbern Sie in der Lebensmittelfarben-Kollektion von Patissland.
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