Essbare Zuckerperlen
Knusprige oder zarte Perlen, perlmuttartig, metallisch oder farbig und in verschiedenen Durchmessern: zum einzeln Aufsetzen oder zum Verteilen auf Torten, Cupcakes und Layer Cakes.
Die richtige Größe wählen
Kleine Perlen (2 bis 4 mm) lassen sich großzügig auf Cupcakes und Keksen verteilen. Mittlere Perlen (5 bis 7 mm) eignen sich für Bordüren oder zum Hervorheben eines Musters. Große Perlen (ab 8 mm) werden einzeln, oft mit einer Pinzette, für präzise Verzierungen auf Torten und Hochzeitstorten aufgesetzt.
Oberflächen und Effekte
Perlmutt- und Metallic-Oberflächen (Gold, Silber, Roségold) verleihen festlichen Torten einen juwelenartigen Effekt. Matte Perlen passen zu Pastellfarben und schlichten Stilen. Manche Sorten mit weichem Kern sind erst knusprig und zergehen dann auf der Zunge. Sie eignen sich besonders für angerichtete Desserts.
Streuen Sie sie auf eine noch weiche Creme oder befestigen Sie sie mit einem Tupfer Royal Icing auf trockenem Fondant.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu Mini-Kügelchen?
Der Größenunterschied: Mini-Kügelchen (etwa 1 mm) bedecken eine Fläche, einzelne Perlen sind gut sichtbar und strukturieren die Dekoration.
Färben die Perlen die Creme?
Im letzten Moment auf eine feste Oberfläche gestreut, nein. Auf einer sehr feuchten Creme und mehrere Stunden im Voraus können die kräftigen Farben leicht verlaufen.
Kann man sie auf einer gefrorenen Torte verwenden?
Ja, bringen Sie sie nach dem Glasieren auf, sobald die Oberfläche fest geworden ist, damit sie nicht verrutschen.
