Spitzenmatte für Fondant
Silikonmatte mit Spitzenmuster zum Strukturieren von Fondant und Erstellen von Bordüren oder Bändern mit klar erkennbarem Relief.
Das Prinzip der Spitzenmatte
Eine Silikonmatte für Tortenspitze bildet ein erhabenes Muster (Blumen, Arabesken, Guipüre) ab, wenn eine dünne Schicht Fondant oder essbarer Spitzenpaste darauf verteilt wird. Nach dem Trocknen lässt sich das Muster von der Matte lösen, auf den Kuchen legen oder um eine Etage wickeln.
Das Muster passend zur Verwendung auswählen
Regelmäßige geometrische Muster eignen sich für durchgehende Bordüren auf einer Schichttorte; organischere Blumenmuster passen zu einzelnen Applikationen oder mehrstöckigen Torten. Die Matte lässt sich mit lauwarmem Wasser reinigen und für mehrere Torten wiederverwenden.
Häufig gestellte Fragen
Klassischer Fondant oder spezielle Spitzenpaste?
Eine essbare Spitzenpaste, die nach dem Trocknen elastischer ist, bildet feine Muster besser ab und lässt sich handhaben, ohne zu brechen; klassischer Fondant eignet sich für breitere Reliefs.
Wie lange sollte die Spitze vor dem Herauslösen trocknen?
Bei einem feinen Muster genügen in der Regel einige Minuten bei Raumtemperatur; ein zu langes Trocknen erschwert das Herauslösen.
Ist die Matte wiederverwendbar?
Ja, eine Silikonmatte lässt sich mit lauwarmem Wasser ohne aggressive Reinigungsmittel reinigen und behält ihr Relief bei zahlreichen Anwendungen.
