Silikon-Backmatten
Mikroperforierte Backmatten sowie Backmatten für Macarons, Eclairs und Windbeutel, wiederverwendbar für gleichmäßige Backergebnisse ohne Backpapier.
Mikroperforierte Backmatten
Die mikroperforierte Backmatte lässt die Luft unter dem Teig zirkulieren und eignet sich für gleichmäßig gebackenen Blätterteig oder Windbeutel. Sie ersetzt Backpapier dauerhaft und lässt sich nach jedem Gebrauch mit Wasser reinigen.
Motiv-Backmatten für Macarons, Eclairs und Windbeutel
Die Macaron-Backmatten geben gleichmäßige Kreise vor und sorgen so für ein gleichmäßiges Aufspritzen. Die Backmatten für Eclairs und Windbeutel geben Form und Abstand vor und verhindern, dass die Gebäckstücke beim Backen aneinanderstoßen.
Häufig gestellte Fragen
Ersetzt die Silikonmatte das Backpapier?
Ja, bei wiederholter Verwendung: Sie lässt sich reinigen und wiederverwenden, anders als Einweg-Backpapier.
Muss man eine Silikonmatte vor dem Backen einfetten?
In der Regel nicht, denn lebensmittelechtes Silikon ist antihaftbeschichtet. Bei manchen sehr süßen oder klebrigen Teigen kann leichtes Einfetten dennoch hilfreich sein.
Wie wählt man zwischen einer mikroperforierten Backmatte und einer Backmatte mit Motiven aus?
Die mikroperforierte Matte eignet sich für vielseitige Anwendungen (Blätterteig, Kekse); die Matte mit Motiven gibt Formen wie Macarons oder Eclairs vor.
