Fondant für Kuchen und Tortendekoration
Ausrollbarer Fondant zum Überziehen von Kuchen und Hochzeitstorten, weiß oder farbig, von führenden Marken für Tortendekoration.
Einen Kuchen überziehen und die verschiedenen Pastenarten
Streiche den Kuchen mit Buttercreme oder Ganache glatt, rolle den Fondant 3-4 mm dick aus, lege ihn auf und streiche ihn von der Mitte zu den Rändern glatt. Schneide den Überschuss ab. Fondant dient zum Überziehen, Modellierfondant behält seine Form, Blütenpaste eignet sich für Blütenblätter und Marzipan als Unterlage.
Verarbeiten und aufbewahren
Bei Zimmertemperatur verarbeiten und leicht kneten, damit die Masse geschmeidig wird. Luftdicht verpackt, vor Luft, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren, niemals im Kühlschrank. Zu trockener Teig lässt sich mit einer Spur pflanzlichem Fett retten.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Fondant zum Überziehen?
Etwa 500 g für 15 cm, 750 g für 20 cm, 1 kg für 25 cm.
Risse vermeiden?
Elastischer Fondant, 3-4 mm dünn ausgerollt, gut glatt gestrichener Kuchen und nicht zu viel Puderzucker.
Angebrochene Fondantmasse aufbewahren?
In Frischhaltefolie wickeln und in einem verschlossenen Beutel bei Raumtemperatur aufbewahren.
Selbst einfärben?
Ja, mit Gelfarbe, die beim Kneten eingearbeitet wird.
