Spray für Schokolade
Spray für die Arbeit mit Schokolade
Kakaobutter-Spray und eingefärbte Varianten zum sauberen Entformen, Verleihen von Glanz oder Färben von Pralinen und Schokoladenformen in nur einem Sprühvorgang.
Eine spezielle Anwendung in der Chocolaterie
Reine Kakaobutter erleichtert das Entformen und verleiht Pralinen und Schokoladenformen einen natürlichen Glanz. Die eingefärbten Varianten ermöglichen es, die Oberfläche eines geformten Stücks zu färben, ohne eingefärbte Schokolade temperieren zu müssen.
Richtige Anwendung
Vor dem Eingießen auf eine saubere Schokoladenform sprühen, um das Entformen zu erleichtern, oder direkt auf das entformte Stück sprühen, um einen farbigen oder glänzenden Effekt zu erzielen – in dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum Samtspray?
Das Samtspray ist für gefrorene Desserts gedacht und sorgt für einen matt-beflockten Effekt; dieses Spray ist für die Arbeit mit Schokoladenformen geeignet (Entformen, Glanz, Färben).
Ist es für Schokoladenpralinen geeignet?
Ja, das ist seine Hauptanwendung.
Wie wird es aufbewahrt?
Bei Raumtemperatur und vor Hitze geschützt aufbewahren, Dose wieder verschließen.
