Gelfarben zum Backen
Konzentrierte Gelfarben zum Färben von Fondant, Buttercreme, Glasur und Teigen, ohne sie aufzuweichen.
Warum Gel?
Gelfarbe ist die vielseitigste Lebensmittelfarbe: Sie ist hoch konzentriert und sorgt für leuchtende Farben, ohne Wasser hinzuzufügen. So weicht sie weder Fondant noch Cremes auf. Ideal für Buttercreme, Royal Icing, Teige und Massen.
Richtig dosieren
Beginne mit einer hellen Basis und füge das Gel mit der Spitze eines Zahnstochers in kleinen Mengen hinzu. Gut vermischen, bei Fondant Handschuhe tragen und ruhen lassen: Der Farbton wird nach einigen Minuten oft etwas dunkler.
Häufig gestellte Fragen
Gel oder flüssig?
Gel ist konzentrierter und weicht die Masse nicht auf. Flüssige Farbe eignet sich für große Mengen und die Airbrush.
Für Fondant?
Ja, die ideale Lebensmittelfarbe. Beim Kneten einarbeiten.
Für besonders leuchtende Farben?
Weiße Basis und konzentriertes Gel verwenden und die Farbe stabilisieren lassen.
Für Schokolade?
Nein, für Schokolade brauchst du eine fettlösliche Lebensmittelfarbe.
