Silikonformen für Desserts
Silikonformen für Desserts, geometrische und skulpturale Formen, für gefrorene Desserts mit sauberem Lösen und professionellem Finish.
Ein Dessert und die Formate erfolgreich zubereiten
Umgekehrt aufbauen (Schaum, Gelée-Einsatz, Biskuit), im Kern einfrieren (4-8 Std. bei -18°C), kalt lösen für saubere Kanten, dann mit Spiegelglasur oder Velours-Spray fertigstellen. Einzelportionen (80-120 ml) oder groß (600-1500 ml), mit oder ohne Einsatzformen.
Marken und Designs
Silikomart und Pavoni arbeiten mit Köchen zusammen, um Signatur-Designs zu entwickeln, die es ermöglichen, Autorenstücke mit einer Regelmäßigkeit zu reproduzieren, die die Serienproduktion erleichtert.
Häufige Fragen
Wie löst man ohne Bruch?
Vollständig einfrieren, kalt lösen, dabei etwas Luft einführen, auf den Boden drücken.
Muss man einfrieren?
Ja, für sauberes Lösen und scharfe Kanten.
Backofen und Gefrierschrank?
Ja, Platin-Silikon hält stand; siehe Datenblatt.
Muss man einfetten?
Nein, nicht für gefrorene Desserts.
