Azucren Azuluble Liposoluble
Liposoluber schwarzer Farbstoff 30ml
Das liposoluble Tiefschwarz, maximaler Kontrast auf Schokolade.
Der liposoluble schwarze Farbstoff Azuluble 30 ml liefert ein intensives Schwarz, kompatibel mit Schokolade, Ganache und Kakaobutter. Unverzichtbar für grafische Dekore, Konturen und kontrastreiche Effekte in der Chocolaterie.
Das 30-ml-Format ist ideal für handwerkliche Chocolatiers und Werkstätten: ausreichend für 1 bis 1,5 kg intensive Zartbitterschokolade oder mehrere Serien kleiner Dekore und Einlagen.
Signature-Farbton
Schwarz
Dominantes Pigment: Pflanzenkohle (E153)
Ergebnis auf temperierter weißer Schokolade und Kakaobutter. Je nach Tropfenmenge anpassbar.
3 Nuancen je nach Dosierung
Anthrazit
2 Tropfen
Grauton
Grauton
Schwarz
8 Tropfen
Standard schwarz
Standard schwarz
Tief
15 Tropfen
intensiv schwarz
intensiv schwarz
Dosierung basiert auf temperierter weißer Schokolade bei 30 °C. Je nach zu färbender Basis anpassen.
Berechnen Sie Ihre Dosierung
Empfohlene Dosierung40 Tropfen
EinarbeitungstechnikBei 30 °C mischen
Stabilisierungszeit5 Min
Tipp: Weiße Schokolade vor Zugabe des Farbstoffs auf 30 °C temperieren, um Körnigkeit zu vermeiden.
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GRUNDLAGEN
ROSA & ROT
GELB & ORANGE
GRÜNTÖNE
BLAUTÖNE
VIOLETT
Kreative Signature-Ideen
- Schriftzüge aus Schokolade: Dekor-Spritztüte mit gefärbter Zartbitterschokolade für grafische Schrift auf Bonbons.
- Dunkler Marmor-Effekt: Einige Tropfen in weiße Schokolade geben, nicht vollständig vermischen, für Steineffekt.
- Halloween-Dekore: Spinnweben und Silhouetten mit Spritztüte auf gefrorenen Desserts.
- Bonbonkonturen: Feiner Strich mit Lebensmittelpinsel auf Schokoladenhüllen für Pop-Art-Effekt.
- Schiefereffekt: Intensiv schwarze Schokoladentafel + Kreide aus weißer Glasur für originelle Dekoration.
Eigenschaften
| Inhalt | 30ml |
| Form | Liposolubles Gel mit integriertem Tropfer |
| Marke | Azucren (Azuluble Linie, Spanien) |
| Kompatibilität | Weiße / Milch- / Zartbitterschokolade, Ganache, Kakaobutter, Gianduja, Aufstrich |
| Unverträglich | Wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Royal-Glasur, Fondant) |
| Dominantes Pigment | Pflanzenkohle (E153) |
| Überzug | 1,5 bis 2 kg gefärbte Schokolade pro Flasche (je nach Intensität) |
| Glutenfrei | Ja |
Gebrauchsanweisung
- Temperieren Sie die Schokolade auf die Zieltemperatur (29 bis 31 °C je nach Typ).
- Vor Gebrauch die Azuluble-Flasche vorsichtig schütteln.
- Fügen Sie die Farbe tropfenweise direkt in die geschmolzene Schokolade.
- Sofort mit einem Silikonspatel sanft und gleichmäßig umrühren.
- 2 bis 5 Minuten warten, um die endgültige Intensität zu beobachten.
- Bei Bedarf 1 bis 2 Tropfen zusätzlich anpassen.
- Kristallisieren oder in Form gießen, je nach Projekt.
Lagerung
| Aufbewahren | Bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C), lichtgeschützt |
| Lagerung | Flasche aufrecht, luftdicht verschlossen |
| Nach dem Öffnen | 18 Monate (stabile liposoluble Formel) |
| Zu vermeiden | Jede Wasserspur im Fläschchen (chemische Inkompatibilität) |
Zu beachten: Das Azuluble Schwarz wird zuerst in sehr geringer Dosierung getestet: Oft genügen 2 Tropfen für 100 g Schokolade.
Häufige Fragen
Ist der Azuluble-Farbstoff für Fondant geeignet?
Nein, Azuluble ist ein liposolubles Farbstoff, der ausschließlich für fetthaltige Zubereitungen (Schokolade, Ganache, Kakaobutter) geeignet ist. Für Fondant, Buttercreme und Royal Icing verwenden Sie einen wasserlöslichen Gel-Farbstoff wie Wilton.
Warum trennt sich meine Schokolade beim Kontakt mit der Farbe?
Das Schneiden zeigt eine Wasserspur in der Zubereitung an. Azuluble ist nur mit Fettstoffen kompatibel. Stellen Sie sicher, dass die Utensilien vollkommen trocken sind und die Schokolade keinen Kontakt mit Feuchtigkeit hatte.
Unterschied zwischen 30 ml und 100 ml?
Die 30 ml Größe eignet sich für Handwerker und Entdeckungsworkshops (1,5 bis 2 kg Schokolade). Die 100 ml Größe ist für die Volumenproduktion gedacht (6 bis 8 kg Schokolade). Die 100 ml Größe bietet eine Ersparnis von 35 % pro Gramm.
Kann man mehrere Azuluble-Farben mischen?
Ja, die Azuluble-Farben lassen sich untereinander mischen, um individuelle Farbtöne zu erzeugen. Beginnen Sie mit den hellen Farben und passen Sie dann mit den dunklen an, um das Endergebnis besser zu kontrollieren.
Tipp Schwarz?
Das Azuluble Schwarz wird zuerst in sehr geringer Dosierung getestet: Oft genügen 2 Tropfen für 100 g Schokolade.
Um weiterzugehen
Ergänzen Sie Ihre Azuluble-Palette mit Schwarz 100ml, Rot 100ml, Gelb 100ml oder stöbern Sie in der Lebensmittelfarben-Kollektion von Patissland.
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