Liposolubles schwarzes Farbgelfarbmittel 30 ml Azuluble – Für ein tiefes und intensives Schwarz
Das liposoluble schwarze Farbgelfarbmittel Azuluble 30 ml ist ein unverzichtbares Produkt für Profis und Liebhaber der Patisserie. Seine hochkonzentrierte Formel ermöglicht ein tiefes und gleichmäßiges Schwarz auf Schokoladen, Kakaobutter, Ganaches, fetthaltigen Cremes und öligen Zubereitungen. Im Gegensatz zu wasserlöslichen Farbstoffen sorgt dieses für eine perfekte Verteilung in fetthaltigen Substanzen, ohne die Textur der Zubereitungen zu verändern.
Produkteigenschaften:
✔ Liposoluble: Speziell entwickelt für Schokoladen und fetthaltige Zubereitungen.
✔ Hohe Konzentration: Eine kleine Menge reicht für ein intensives Schwarz.
✔ Gel-Textur: Einfach zu dosieren und ohne Klümpchen einzubringen.
✔ Homogene Farbe: Hinterlässt keine Spuren oder Marmorierungen.
✔ Garantierte Stabilität: Verändert weder die Textur noch die Konsistenz der geschmolzenen Schokolade.
Anwendung & Tipps:
1️⃣ Vor Gebrauch gut schütteln für eine perfekte Homogenisierung.
2️⃣ Direkt in die geschmolzene Fettmasse (Schokolade, Kakaobutter, ölhaltige Cremes) einrühren.
3️⃣ Vorsichtig mischen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
4️⃣ Empfohlene Höchstdosierung: 4 g/kg
Fehler, die bei der Anwendung vermieden werden sollten:
⚠ Nicht direkt in wässrige Zubereitungen wie Glasuren oder wasserlösliche Cremes geben, da dies zu einer schlechten Verteilung führt.
⚠ Nicht überdosieren: Eine zu hohe Menge kann die Textur der Schokolade verändern und einen leicht bitteren Geschmack verursachen.
⚠ Nicht kalt mischen: Der Farbstoff löst sich besser in leicht temperierter Schokolade oder Kakaobutter.
⚠ Vor Gebrauch gut testen: Einen Test an einer kleinen Portion der Zubereitung durchführen, um die Menge anzupassen.
Inhaltsstoffe:
- Feuchthaltemittel: Glycerin (E-422)
- Rapsöl
- Emulgatoren: Sojalecithin (E-322), Polysorbat 80 (E-433)
- Farbstoffe: E102, E110, E124, E131, E151
📌 Achtung: Die Farbstoffe E102, E110 und E124 können die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern negativ beeinflussen.
Lagerung:
📍 An einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit aufbewahren.
Der perfekte Begleiter für elegante und raffinierte dunkle Schokoladen!
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