Blattgold und essbarer Glitzer
24-karätiges Blattgold, Blattsilber, Glitzerflocken und essbarer Glitzer: der metallische letzte Schliff für Entremets, Schokoladenpralinen und Hochzeitstorten.
Gold, Silber und Flocken
Das 24-karätige Blattgold (Format 8 x 8 cm) wird als Akzent auf ein glasiertes Entremets, eine geformte Praline oder ein Macaron aufgebracht. Blattsilber bietet eine kühle, moderne Alternative. Glitzerflocken lassen sich großzügiger verteilen: in Silber, Schwarz oder zweifarbig schmücken sie in wenigen Sekunden Baumkuchen und Desserts auf dem Teller.
So gelingt das Auflegen
Das Metallblatt ist extrem dünn und fliegt schon beim geringsten Luftzug davon: Arbeiten Sie zugluftfrei und verwenden Sie eine Präzisionspinzette oder einen trockenen Pinsel. Nehmen Sie ein Fragment auf und legen Sie es auf die Oberfläche; auf leicht feuchten Untergründen (angezogene Glasur, Schokolade, Ganache) haftet es von selbst. Berühren Sie es niemals mit den Fingern, da es sofort daran kleben bleibt.
Häufig gestellte Fragen
Ist Lebensmittelgold essbar?
Ja, lebensmittelechtes 24-karätiges Gold entspricht dem Zusatzstoff E175, ist inert und geschmacksneutral. Es wird in feinen dekorativen Akzenten verzehrt.
Wie viel pro Entremets?
Ein Blattfragment genügt für einen besonderen Akzent. Mit einem 8 x 8 cm großen Blatt lassen sich mehrere Stücke verzieren.
Wie bewahrt man die Blätter auf?
In der Originalmappe, trocken und vor statischer Elektrizität und Zugluft geschützt.
