Valrhona, professionelle Couverture-Schokolade
Valrhona Schokoladen für die professionelle Pâtisserie: Guanaja, Caraïbe, Manjari, Jivara, Dulcey, Ivoire. Grand Crus Pure Origine, emblematische Mischungen, Kupferkessel-Pralinen.
Alle Produkte ansehen ↓Unsere vollständige Auswahl an Valrhona Schokoladen umfasst das professionelle Sortiment der historischen französischen Chocolaterie aus Tain-l'Hermitage. Couverture-Bohnen, Schokoladen zum Backen, Signature-Pralinen, reine Zutaten und Verkostungsprodukte. Für die professionelle Pâtisserie, die Autorenschokoladenherstellung, Bäckerei und anspruchsvolle Konditoren. Alle Grand Crus Pure Origine und die emblematischen Mischungen der Marke.
Valrhona Zartbitterschokoladen
Die Valrhona Zartbitterschokoladen decken die gesamte Intensitätsskala ab: Guanaja 70% mit klaren bitteren Noten (1986 kreiert), Caraïbe 66% ausgewogene Mischung mit Noten von gerösteten Trockenfrüchten und Kaffee, Manjari 64% reine Herkunft Madagaskar mit säuerlichen roten Fruchtnoten, Araguani 72% reine Herkunft Venezuela, Alpaco 66% reine Herkunft Ecuador mit floralen Noten. Formate 250g zum Einstieg, 3kg für die regelmäßige Produktion.
Milchschokoladen, Blonde und Inspiration
Die Jivara 40% ist die emblematische Milchschokolade von Valrhona mit malzigen und vanilligen Noten. Caramelia 36% bietet eine Kombination aus Karamell und gesalzener Butter, Azelia 35% enthält geröstete Haselnüsse. Die Dulcey 35%, eine von Frédéric Bau kreierte blonde Schokolade, bietet einzigartige Noten von geröstetem Mürbeteig. Die Inspiration Couvertures (Himbeere, Erdbeere, Passionsfrucht, Yuzu, Mandel) ersetzen Kakao durch Fruchtpulver: natürliche Zusammensetzung, 100% natürliche Farbe und Geschmack.
Pralinen, Gianduja und reine Zutaten
Die Valrhona Pralinen werden im Kupferkessel hergestellt: Mandel-Haselnuss Praline 50%, Pistazien Praline 42%, Pekannuss Praline 50%. Die Gianduja Haselnuss Dunkel 34% ist die traditionelle italienische Spezialität. Bei den reinen Zutaten: Kakaomasse Macaé 100%, Kakaobutter, Kakaopulver, Kakaonibs für die knusprige Dekoration.
Was ist der Unterschied zwischen Pure Origine und Valrhona Mischung?
Welche Valrhona Schokolade sollte man zum Start wählen?
Wie temperiert man eine Valrhona Schokolade?
Welche Formate bietet Valrhona an?
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