Azucren Azuluble Liposoluble
Liposoluber gelber Farbstoff 100 ml
Das intensive Gelb im Profi-Format für sonnige Schokolade und Zitruskreationen.
Der liposoluble gelbe Farbstoff Azuluble 100 ml färbt weiße Schokolade und Ganache in einem leuchtenden Gelb. Ideal für Chocolatiers, die regelmäßig Serien mit Zitrone, Mango, intensiver Vanille oder Sonnen-Dekoren herstellen.
Das 100-ml-Format entspricht den Bedürfnissen einer Produktionswerkstatt: 6 bis 8 kg gelbe Schokolade pro Flasche, deutliche Einsparung bei wiederkehrenden Kollektionen (Ostern, tropischer Sommer, frühlingshafte Zitrus).
Signature-Farbton
Gelb
Dominantes Pigment: Tartrazin (E102)
Ergebnis auf temperierter weißer Schokolade und Kakaobutter. Je nach Tropfenmenge variierbar.
3 Nuancen je nach Dosierung
Pastell
3 Tropfen
pro 100 g
pro 100 g
Standard
8 Tropfen
pro 100 g
pro 100 g
Intensiv
15 Tropfen
pro 100 g
pro 100 g
Dosierung basiert auf weißer Schokolade, temperiert bei 30 °C. Je nach zu färbender Basis anpassen.
Berechnen Sie Ihre Dosierung
Empfohlene Dosierung40 Tropfen
EinarbeitungstechnikBei 30 °C mischen
Stabilisierungszeit5 Min.
Hinweis: Weiße Schokolade vor der Zugabe des Farbstoffs auf 30 °C temperieren, um Körnigkeit zu vermeiden.
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Klicken Sie auf eine Farbkapsel, um zur Detailseite zu gelangen. 20 liposolubile Referenzen im Katalog (30 ml und 100 ml).
Kreative Signature-Ideen
- Osterproduktion: Motive aus gelber Schokolade (Küken, Hasen) für die Osterzeit.
- Zitronentafeln: Tafel aus weißer gelber Schokolade mit gefriergetrocknetem Zitronenpulver.
- Intensive Vanillebonbons: Gelb-goldene Hülle für Bonbons mit Bourbon-Vanille-Ganache-Füllung.
- Sonnenkuchen: Sommerkuchen aus weißer gelber Schokolade mit Sonnen-Dekor aus oranger Schokolade.
- Tropische Motive: Ananas und Mangos stilisiert in gelber Schokolade für die Sommersammlung.
Eigenschaften
| Inhalt | 100 ml |
| Form | Liposolubles Gel mit integriertem Tropfer |
| Marke | Azucren (Azuluble Linie, Spanien) |
| Kompatibilität | Weiße / Milch- / Zartbitterschokolade, Ganache, Kakaobutter, Gianduja, Aufstrich |
| Inkompatibel | Wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Royal-Glasur, Fondant) |
| Dominantes Pigment | Tartrazin (E102) |
| Überzug | 6 bis 8 kg gefärbte Schokolade pro Flasche (je nach Intensität) |
| Glutenfrei | Ja |
Gebrauchsanweisung
- Die Schokolade auf die Zieltemperatur temperieren (29 bis 31 °C je nach Typ).
- Vor Gebrauch die Azuluble-Flasche vorsichtig schütteln.
- Den Farbstoff tropfenweise direkt in die geschmolzene Schokolade geben.
- Sofort mit einem Silikonspatel sanft und gleichmäßig umrühren.
- 2 bis 5 Minuten warten, um die endgültige Intensität zu beobachten.
- Bei Bedarf 1 bis 2 Tropfen zusätzlich dosieren.
- Je nach Projekt kristallisieren oder in Form gießen.
Lagerung
| Aufbewahren | Bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C), lichtgeschützt |
| Lage | Flasche aufrecht, luftdicht verschlossen |
| Nach dem Öffnen | 18 Monate (stabile liposoluble Formel) |
| Zu vermeiden | Jede Wasserspur in der Flasche (chemische Unverträglichkeit) |
Zu beachten: Das Gelb von Azuluble wird beim Stehenlassen etwas heller: etwas mehr als den gewünschten Farbton dosieren.
Häufige Fragen
Ist der Azuluble-Farbstoff für Fondant geeignet?
Nein, Azuluble ist ein liposolubles Farbstoff, der ausschließlich für fetthaltige Zubereitungen (Schokolade, Ganache, Kakaobutter) geeignet ist. Für Fondant, Buttercreme und Royal Icing verwenden Sie einen wasserlöslichen Gel-Farbstoff wie Wilton.
Warum gerinnt meine Schokolade beim Kontakt mit der Farbe?
Das Schneiden zeigt eine Wasserspur in der Zubereitung an. Azuluble ist nur mit Fettstoffen kompatibel. Stellen Sie sicher, dass die Utensilien völlig trocken sind und die Schokolade keinen Kontakt mit Feuchtigkeit hatte.
Unterschied zwischen 30 ml und 100 ml?
Die 30 ml Größe eignet sich für Handwerker und Entdeckungsworkshops (1,5 bis 2 kg Schokolade). Die 100 ml Größe ist für die Massenproduktion (6 bis 8 kg Schokolade) gedacht. Die 100 ml Größe bietet eine Ersparnis von 35 % pro Gramm.
Kann man mehrere Azuluble-Farben mischen?
Ja, die Azuluble-Farben lassen sich untereinander mischen, um individuelle Farbtöne zu erzeugen. Beginnen Sie mit den hellen Farben und passen Sie dann mit den dunklen an, um das Endergebnis besser zu kontrollieren.
Gelb-Tipp?
Das Gelb von Azuluble wird beim Stehenlassen etwas heller: etwas mehr als den gewünschten Farbton dosieren.
Um weiterzugehen
Vervollständigen Sie Ihre Azuluble-Palette mit Weiß, Rot 100ml, Grün oder stöbern Sie in der Lebensmittelfarben-Kollektion von Patissland.
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