Azucren Azuluble liposoluble
Liposoluber blauer Farbstoff 100ml
Das intensive Blau im Profi-Format für Schokoladenhersteller mit maritimer Produktion.
Der liposoluble blaue Farbstoff Azuluble 100 ml ist für Werkstätten gedacht, die regelmäßig blaue Serien herstellen: maritime Themen, Baby Shower für Jungen, Gender Reveal, Sommer-Kapselkollektionen.
Das 100-ml-Format eignet sich für Schokoladenhersteller mit Produktionsvolumen: 6 bis 8 kg blaue Schokolade pro Flasche, ideal für große Serienveranstaltungen (Geburten, Hochzeiten, Zeremonien).
Signature-Farbton
Blau
Dominantes Pigment: leuchtendes Blau FCF (E133)
Ergebnis auf temperierter weißer Schokolade und Kakaobutter. Anpassbar je nach Tropfenmenge.
3 Nuancen je nach Dosierung
Pastell
3 Tropfen
für 100 g
für 100 g
Standard
8 Tropfen
für 100 g
für 100 g
Intensiv
15 Tropfen
für 100 g
für 100 g
Dosierung basiert auf weißer Schokolade, temperiert bei 30 °C. Je nach zu färbender Basis anpassen.
Berechnen Sie Ihre Dosierung
Empfohlene Dosierung40 Tropfen
EinarbeitungstechnikBei 30 °C mischen
Stabilisierungszeit5 Min
Hinweis: Weiße Schokolade vor der Zugabe des Farbstoffs auf 30 °C temperieren, um Körnigkeit zu vermeiden.
Entdecken Sie die Azuluble-Serie
Klicken Sie auf eine Farbkapsel, um zur detaillierten Produktseite zu gelangen. 20 liposolubile Referenzen im Katalog (30 ml und 100 ml).
GRUNDLEGEND
ROSA & ROT
GELB & ORANGE
GRÜN
BLAU
VIOLETT
Kreative Signature-Ideen
- Geburtstagskuchen-Produktion: Blauer Hochzeitstorte für Seriengeburten im Catering-Atelier.
- Meer-Bonbons: Muscheln aus weißer blauer Schokolade für die Sommer-Kapselkollektion.
- Blueberry Tafeln: Tafel aus weißer blauer Schokolade mit gefriergetrockneten Heidelbeeren auf der Oberfläche.
- Meerjungfrauen in Serie: Schwänze und Schuppen aus weißer blauer Schokolade für Mädchengeburtstage.
- Gender Reveal Dekore: Überraschungsbonbons in Blau zur Geschlechtsenthüllung bei Jungen in Serie.
Eigenschaften
| Inhalt | 100ml |
| Form | Liposolubles Gel mit integriertem Tropfer |
| Marke | Azucren (Azuluble-Serie, Spanien) |
| Kompatibilität | Weiße / Milch- / Zartbitterschokolade, Ganache, Kakaobutter, Gianduja, Aufstrich |
| Unverträglich | Wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Royal-Glasur, Fondant) |
| Pigment dominant | leuchtendes Blau FCF (E133) |
| Überzug | 6 bis 8 kg gefärbte Schokolade pro Flasche (je nach Intensität) |
| Glutenfrei | Ja |
Gebrauchsanweisung
- Die Schokolade auf die Zieltemperatur temperieren (29 bis 31 °C je nach Typ).
- Vor Gebrauch die Azuluble-Flasche vorsichtig schütteln.
- Den Farbstoff tropfenweise direkt in die geschmolzene Schokolade geben.
- Sofort mit einem Silikonschaber in sanften, gleichmäßigen Bewegungen verrühren.
- 2 bis 5 Minuten warten, um die endgültige Intensität zu beobachten.
- Bei Bedarf 1 bis 2 zusätzliche Tropfen hinzufügen.
- Kristallisieren oder in Form gießen, je nach Projekt.
Lagerung
| Aufbewahren | Bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C), lichtgeschützt |
| Lage | Flasche aufrecht, luftdicht verschlossen |
| Nach dem Öffnen | 18 Monate (stabile liposoluble Formel) |
| Zu vermeiden | Jede Wasserspur in der Flasche (chemische Unverträglichkeit) |
Zu beachten: Das Blau 100 ml wird auf perfekt temperierter und trockener Schokolade verwendet: Jede Feuchtigkeitsspuren führen zu einer Verfärbung ins Türkis.
Häufig gestellte Fragen
Ist der Azuluble-Farbstoff für Fondant geeignet?
Nein, Azuluble ist ein liposolubles Farbstoff, der ausschließlich für fettige Zubereitungen (Schokolade, Ganache, Kakaobutter) geeignet ist. Für Fondant, Buttercreme und Royal Icing verwenden Sie einen wasserlöslichen Gel-Farbstoff wie Wilton.
Warum trennt sich meine Schokolade beim Kontakt mit der Farbe?
Das Schneiden zeigt eine Wasserspur in der Zubereitung an. Azuluble ist nur mit Fettstoffen kompatibel. Stellen Sie sicher, dass die Utensilien vollkommen trocken sind und die Schokolade keinen Kontakt mit Feuchtigkeit hatte.
Unterschied zwischen 30 ml und 100 ml?
Die 30 ml Größe eignet sich für Handwerker und Entdeckungsworkshops (1,5 bis 2 kg Schokolade). Die 100 ml Größe ist für die Volumenproduktion (6 bis 8 kg Schokolade) gedacht. Die 100 ml Größe bietet eine Ersparnis von 35 % pro Gramm.
Kann man mehrere Azuluble-Farben mischen?
Ja, die Azuluble-Farben lassen sich untereinander mischen, um individuelle Farbtöne zu erzeugen. Beginnen Sie mit den hellen Farben und passen Sie dann mit den dunklen an, um das Endergebnis besser zu kontrollieren.
Blau-Tipp?
Das Blau 100 ml wird auf perfekt temperierter und trockener Schokolade verwendet: Jede Feuchtigkeitsspuren führen zu einer Verfärbung ins Türkis.
Um weiterzugehen
Ergänzen Sie Ihre Azuluble-Palette mit Blau, Weiß, Rot 100ml oder stöbern Sie in der Lebensmittelfarben-Kollektion von Patissland.
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