Azucren Azuluble liposoluble
Liposoluber violetter Farbstoff 30ml
Das ausgewogene Violett für weiße Schokolade, Lavendel und zauberhafte Kreationen.
Der liposoluble violette Farbstoff Azuluble 30 ml färbt weiße Schokolade und Kakaobutter mit einem ausgewogenen Violett, weder zu bläulich noch zu rosafarben. Unverzichtbar für Lavendel-, Flieder- und Zauberwelten-Dekore.
Das 30-ml-Format eignet sich für Event-Kreationen: Hochzeiten im provenzalischen Stil, Prinzessinnen-Geburtstage, florale Bonbons.
Signature-Farbton
Violett
Dominantes Pigment: Azorubin (E122) + Brillantblau (E133)
Ergebnis auf temperierter weißer Schokolade und Kakaobutter. Je nach Tropfenmenge anpassbar.
3 Nuancen je nach Dosierung
Pastell
3 Tropfen
pro 100 g
pro 100 g
Standard
8 Tropfen
pro 100 g
pro 100 g
Intensiv
15 Tropfen
pro 100 g
pro 100 g
Dosierung basiert auf temperierter weißer Schokolade bei 30 °C. Je nach Basis anpassen.
Berechnen Sie Ihre Dosierung
Empfohlene Dosierung40 Tropfen
EinarbeitungstechnikBei 30 °C mischen
Stabilisierungszeit5 Min
Tipp: Weiße Schokolade vor dem Einfärben auf 30 °C temperieren, um Körnigkeit zu vermeiden.
Azuluble-Serie entdecken
Klicken Sie auf eine Farbe, um zur Detailseite zu gelangen. 20 liposolubile Referenzen im Katalog (30 ml und 100 ml).
GRUNDLAGEN
ROSA & ROT
GELB & ORANGE
GRÜNTÖNE
BLAUTÖNE
VIOLETT
Violett
Hier
Kreative Signature-Ideen
- Lavendelbonbons: Violette weiße Schokolade für essbare Lavendel-Infusionsbonbons.
- Schokoladenblumen: Flieder und Iris aus violetter weißer Schokolade modelliert für Autorentorten.
- Zauberhafter Drip Cake: Violette Tropfen auf elfenbeinfarbenem Kuchen für Prinzessinnen-Geburtstag.
- Violette Macarons: Violette Schale mit violetter oder Cassis-Ganache.
- Provenzalische Hochzeitstorte: Überzug aus violetter weißer Schokolade mit essbaren getrockneten Blumen.
Eigenschaften
| Inhalt | 30ml |
| Form | Liposolubles Gel mit integriertem Tropfer |
| Marke | Azucren (Azuluble-Serie, Spanien) |
| Kompatibilität | Weiße / Milch- / Zartbitterschokolade, Ganache, Kakaobutter, Gianduja, Aufstrich |
| Unverträglich | Wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Royal-Glasur, Fondant) |
| Pigment dominant | Azorubin (E122) + Brillantblau (E133) |
| Überzug | 1,5 bis 2 kg gefärbte Schokolade pro Flasche (je nach Intensität) |
| Glutenfrei | Ja |
Gebrauchsanweisung
- Die Schokolade auf die Zieltemperatur temperieren (29 bis 31 °C je nach Typ).
- Vor Gebrauch die Azuluble-Flasche vorsichtig schütteln.
- Den Farbstoff tropfenweise direkt in die geschmolzene Schokolade geben.
- Sofort mit einem Silikonspatel sanft und gleichmäßig umrühren.
- 2 bis 5 Minuten warten, um die endgültige Intensität zu beobachten.
- Bei Bedarf 1 bis 2 Tropfen zusätzlich anpassen.
- Kristallisieren oder in Form gießen, je nach Projekt.
Lagerung
| Aufbewahren | Bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C), lichtgeschützt |
| Lagerung | Flasche aufrecht, Deckel fest verschlossen |
| Nach dem Öffnen | 18 Monate (stabile liposoluble Formel) |
| Zu vermeiden | Jede Wasserspur in der Flasche (chemische Inkompatibilität) |
Zu beachten: Das Azuluble-Violett ist sehr gesättigt: Beginnen Sie mit 1 Tropfen pro 100 g Schokolade und passen Sie dann an.
Häufige Fragen
Ist der Azuluble-Farbstoff für Fondant geeignet?
Nein, Azuluble ist ein liposolubles Farbstoff, der ausschließlich für fetthaltige Zubereitungen (Schokolade, Ganache, Kakaobutter) geeignet ist. Für Fondant, Buttercreme und Royal Icing verwenden Sie einen wasserlöslichen Gel-Farbstoff wie Wilton.
Warum trennt sich meine Schokolade beim Kontakt mit der Farbe?
Das Schneiden zeigt eine Wasserspur in der Zubereitung an. Azuluble ist nur mit fetthaltigen Zutaten kompatibel. Stellen Sie sicher, dass die Utensilien vollständig trocken sind und die Schokolade keinen Kontakt mit Feuchtigkeit hatte.
Unterschied zwischen 30 ml und 100 ml?
Die 30 ml Größe eignet sich für Handwerker und Entdeckungsworkshops (1,5 bis 2 kg Schokolade). Die 100 ml Größe ist für die Massenproduktion (6 bis 8 kg Schokolade) gedacht. Die 100 ml Größe bietet eine Ersparnis von 35 % pro Gramm.
Kann man mehrere Azuluble-Farben mischen?
Ja, die Azuluble-Farben lassen sich untereinander mischen, um individuelle Farbtöne zu erzeugen. Beginnen Sie mit den hellen Farben und passen Sie dann mit den dunklen an, um das Endergebnis besser zu kontrollieren.
Tipp Violett?
Das Azuluble-Violett ist sehr gesättigt: Beginnen Sie mit 1 Tropfen pro 100 g Schokolade und passen Sie dann an.
Um weiterzugehen
Vervollständigen Sie Ihre Azuluble-Palette mit Weiß, Rot 100ml, Gelb 100ml oder stöbern Sie in der Lebensmittelfarben-Kollektion von Patissland.
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