Decora
Edelstahl-Rechteckrahmen H4,5 cm - 5 Formate
Professioneller rechteckiger Rahmen, nahtlos, für Entremets und Biskuitböden
Beschreibung
Dieser rechteckige Rahmen aus Edelstahl mit einer Höhe von 4,5 cm ist in 5 Formaten erhältlich und eignet sich für verschiedenste Kreationen: Bûches und längliche Entremets, Entremets für die Familie, Cateringgebäck oder großformatige Konditoreikreationen. Die nahtlose Konstruktion sorgt für gleichmäßiges Backen und ein sauberes Herauslösen aus der Form.
Verfügbare Formate
| 26 × 11 cm | Längliches Entremets, 6 bis 8 Stücke |
|---|---|
| 30 × 20 cm | Entremets für die Familie, 8 bis 10 Stücke |
| 35 × 25 cm | Entremets für den Cateringbereich, Biskuitboden zum Zuschneiden |
| 40 × 30 cm | Großformatiges Entremets, Biskuitroulade |
| 60 × 40 cm | Produktion in der Konditorei, GN-1/1-Blech |
Verwendung
- Rechteckiges Entremets: Schicht für Schicht aufbauen (Biskuit, Mousse, Einlage, Mousse, Abschluss)
- Opera: Joconde-Biskuit, Buttercreme, Ganache, sauberer Schnitt mit dem Rahmen
- Direktes Backen: Biskuitboden oder Biskuitroulade im Rahmen backen
- Ausstecher: auf eine gekühlte Zubereitung setzen, um einen geraden Schnitt zu erzielen
Häufig gestellte Fragen
Muss der Rahmen vor der Verwendung ausgekleidet werden?
Für das Backen im Ofen fetten Sie den Rahmen ein oder kleiden Sie ihn mit Backpapier aus. Für den kalten Aufbau eines Entremets kleiden Sie ihn mit Tortenrandfolie aus: So lässt es sich sauber und ohne Anhaften aus der Form lösen.
Welches Format sollte man für ein Entremets für den Cateringbereich wählen?
Das Format 30 × 20 cm eignet sich für ein Entremets für 8 bis 10 Personen; 35 × 25 cm ist besser für Cateringbestellungen oder Biskuitböden zum Zuschneiden geeignet.
Kann man ihn als Ausstecher verwenden?
Ja. Auf eine gekühlte oder gefrorene Zubereitung gesetzt, sorgt fester Druck für einen sauberen, geraden Schnitt – ideal für Operas und Biskuits.
Weitere Ressourcen
Entdecken Sie auch den Edelstahlring H4,5 cm, den Edelstahlring H6 cm und das Edelstahlquadrat H4,5 cm oder die gesamte Kollektion Ringe & Rahmen.
Hilfreiche Frage
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Professioneller rechteckiger Rahmen, nahtlos, für Entremets und Biskuitböden
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