Moule Pera & Fico 115

Die Täuschungsform Birne und Feige von Silikomart Professional, auch Pera und Fico Set genannt, ermöglicht die Herstellung von fruchtigen 3D-Desserts in Birnen- und Feigenform mit realistischem und professionellem Ergebnis. Diese Silikonform Birne ist ideal für individuelle Entremets, Mousse, gefrorene Desserts, Fruchteinsätze und von der Natur inspirierte Konditoreikreationen.

Das Set enthält eine Platinsilikonform mit 5 Mulden à 115 ml sowie einen praktischen Kunststoffträger zur Stabilisierung der Zubereitungen beim Aufbau, Einfrieren und Entformen. Dank seiner organischen und detaillierten Formen ermöglicht es die Herstellung eleganter Täuschungs-Desserts rund um Birne, Feige, Karamell, Schokolade, Vanille, Trockenfrüchte oder Herbstfrüchte.

Das Pera und Fico Set ist für Konditoren, Gastronomen, Caterer und Enthusiasten konzipiert, die realistische Einzelportionen-Desserts ohne Kompromisse beim Entformen oder der Verarbeitung herstellen möchten.

• Zwei 3D-Früchte : Birne und Feige für abwechslungsreiche Kreationen mit nur einem Set.
• Täuschungseffekt : realistische Formen, natürliche Volumen und hochwertige Präsentation.
• 100 % Platinsilikon : flexibel, langlebig, geruchlos und lebensmittelecht.
• Leichtes Entformen : ideal für Mousse, gefrorene Desserts und empfindliche Zubereitungen.
• Inklusive Kunststoffträger : verbesserte Stabilität beim Befüllen und Einfrieren.
• Professionelle Nutzung : geeignet für Ofen, Gefrierschrank, Schnellgefrierer, Mikrowelle und Geschirrspüler.

Diese Form ist besonders interessant, um eine originelle Vitrine zu gestalten oder ein charakteristisches Dessert rund um Herbstfrüchte anzubieten.

• Marke : Silikomart Professional
• Modell : Pera und Fico
• Typ : 3D-Täuschungs-Silikonform
• Formen : Birne und Feige
• Anzahl der Mulden : 5 Abdrücke
• Abmessungen der Mulden : 60 x 55 mm
• Höhe : 76 mm
• Volumen pro Mulde : 115 ml
• Gesamtvolumen : 575 ml
• Material : 100 % Platinsilikon
• Temperaturbeständigkeit: von -60°C bis +230°C
• Inklusive Zubehör: Kunststoffhalterung

Das Volumen von 115 ml pro Vertiefung ist ideal für individuelle Restaurant-Entremets, Tellerdesserts oder großzügige Ausstellungsstücke.

Diese Birnen- und Feigen-Silikonform ermöglicht die Herstellung realistischer Fruchtdesserts sowie köstlicher Kombinationen mit Schokolade, Karamell oder Trockenfrüchten.

• Birne Schokoladen-Entremets: Birnenmousse, dunkle Schokoladencreme, Kakaobiskuit.
• Birne Karamell Vanille: Vanillemousse, Birneneinsatz, flüssiges Karamell.
• Birne Haselnuss: Birnenbavarois, Haselnusspraliné, knusprige Feuilletine.
• Feige Honig Mandel: Feigenmousse, Honigeinsatz, Mandel-Financier.
• Feige Schokolade: Schokoladenganache, Feigenkompott, weicher Biskuit.
• Herbst-Dessert: Birne, Feige, Nuss, Zimt, Karamell und Vanille.
• Eis-Dessert: perfektes Birneneis oder Feigen-Semifreddo für den Teller-Service.

Um den Täuschungseffekt zu verstärken, veredeln Sie mit Velours-Spray, farbigem Flocage, Spiegelglasur oder essbarem Puder.

Für ein sauberes Ergebnis arbeiten Sie in umgekehrter Reihenfolge. Füllen Sie jede Vertiefung mit einer leichten Mousse, fügen Sie einen gefrorenen Einsatz hinzu und schließen Sie mit einem passenden Biskuit oder einer knusprigen Schicht ab.

• 1. Eine Mousse vorbereiten: Birne, Vanille, weiße Schokolade, Karamell oder Haselnuss.
• 2. Die Form teilweise füllen: Die Mousse in die Vertiefungen spritzen.
• 3. Einen Einsatz hinzufügen: Birnenkompott, Feigencreme, Karamell oder Ganache.
• 4. Mit der Mousse ergänzen: Glätten, um Luftblasen zu vermeiden.
• 5. Mit einer Basis abschließen: weicher Biskuit, Dacquoise, Financier oder knusprige Schicht.
• 6. Kerngefrierung: Stürzen Sie nur, wenn die Teile vollständig gefroren sind.
• 7. Fertigstellen: Tragen Sie ein Velours-Spray, eine Spiegelglasur oder ein Puderfinish auf.

Eine vollständige Gefrierung ist entscheidend, um die Details der Frucht zu bewahren und Verformungen beim Stürzen zu vermeiden.

Die Täuschungseffekte bei Birne und Feige entfalten ihre volle Wirkung mit einer sorgfältigen Veredelung. Die Farbwahl verstärkt die Illusion der Frucht und schafft ein professionelles optisches Ergebnis.

• Für die Birne: hellgrünes Samtspray, blasses Gelb, Pistaziengrün oder Birnenspiegelglasur.
• Für die Feige: Violett, dunkles Rot, Bordeaux, Braun oder Kakaopuder und rote Früchte.
• Natürlicher Effekt: Puderfarbe mit dem Pinsel aufgetragen, um die Reliefs zu nuancieren.
• Glänzender Effekt: feiner Spiegelglanz für eine leuchtendere Frucht.
• Moderner Effekt: Samtspray für ein mattes, weiches und hochwertiges Finish.

Für eine realistische Veredelung tragen Sie die Dekore auf gefrorene Desserts auf und arbeiten in dünnen Schichten, um die Volumen der Form nicht zu verdecken.

Die Form Pera und Fico ist besonders für die Kaltverarbeitung geeignet. Dank ihrer Beständigkeit bis -60°C kann sie im Gefrierschrank, Schnellgefrierer oder Kühlzelle verwendet werden.

Sie eignet sich für Mousse, Bavarois, gefrorene Parfaits, Semifreddos, Fruchteinsätze, aufgeschlagene Ganaches und einzelne Desserts. Das Platinsilikon erleichtert das Stürzen empfindlicher Zubereitungen, vorausgesetzt, sie sind vollständig gefroren.

Diese Form ist ideal für die Vorproduktion: Aufbau, Einfrieren, Stürzen, Veredelung und dann Lagerung vor dem Servieren.

Dank ihrer Hitzebeständigkeit bis +230°C kann diese Silikomart Silikonform auch für bestimmte gebackene Zubereitungen verwendet werden: weiche Kekse, Financiers, einzelne Kuchen, Fruchtböden oder passende Pâtisserie-Massen für 3D-Formen.

Für eine gleichmäßige Backung legen Sie die Form vor dem Backen auf ein festes Backblech. Lassen Sie sie vor dem Stürzen leicht abkühlen, um die Form der Frucht zu erhalten.

Dasselbe Set kann sowohl für gefrorene Desserts als auch für gebackene Kreationen verwendet werden, was es zu einem vielseitigen Werkzeug für Profis und fortgeschrittene Hobbyköche macht.

Das Platinsilikon Silikomart ist für den regelmäßigen Gebrauch konzipiert. Um die Qualität der Form zu erhalten, reinigen Sie sie nach jedem Gebrauch mit einem weichen Schwamm und einem nicht scheuernden Reinigungsmittel.

• Spülmaschinengeeignet gemäß den Gebrauchsempfehlungen.
• Kein Messer oder scharfes Werkzeug in die Hohlräume stecken.
• Nicht direkt offenem Feuer aussetzen.
• Vor dem Lagern sorgfältig trocknen.
• Flach mit Halterung lagern, um die 3D-Formen zu erhalten.

Platin-Silikon ist geruchlos und nimmt keine Aromen auf, wenn es richtig gepflegt wird.

Dieses Set richtet sich an Profis der Pâtisserie und Enthusiasten, die optisch differenzierende Desserts kreieren möchten.

• Fachgeschäfte für Pâtisserie: realistische Einzelportionen für die Auslage.
• Restaurants: Tellerdesserts rund um Früchte und Jahreszeiten.
• Caterer: süße Stücke für Buffets und Veranstaltungen.
• Eishersteller: gefrorene Desserts mit Birne, Feige, Karamell oder Schokolade.
• Backschulen: Lernen von Montage, Entformen und 3D-Finishes.
• Fortgeschrittene Enthusiasten: Trompe-l'œil-Desserts mit professionellem Ergebnis.

Um Ihre Trompe-l'œil-Desserts Birne und Feige erfolgreich zu gestalten, kombinieren Sie diese Form mit den passenden Finish- und Montageprodukten.

• Überzüge aus Zuckerpaste für Desserts und Kuchen
• Bereich Cake Design und Pâtisserie-Dekoration
• Neuheiten bei Formen und Zubehör für die Pâtisserie
• Velours-Sprays und farbige Flocagen für Trompe-l'œil-Finishes.
• Lebensmittelfarben in Gel, liposoluble und Pulver zur Nuancierung der Reliefs.
• Kuvertüre, Gelatine und Pralinen für Mousses, Einsätze und Ganaches.

Erlaubt die Form die Herstellung von Birnen und Feigen?
Ja, das Pera und Fico Set ermöglicht es, zwei verschiedene Früchte in 3D nachzubilden: die Birne und die Feige.

Wie groß ist das Volumen pro Vertiefung?
Jede Vertiefung hat ein Volumen von 115 ml, also insgesamt 575 ml für die 5 Mulden.

Kann diese Form für gefrorene Desserts verwendet werden?
Ja, das ist eine seiner Hauptanwendungen. Die Form hält bis zu -60°C stand und ermöglicht ein sauberes Entformen nach vollständigem Einfrieren.

Ist die Form backofengeeignet?
Ja, er hält bis zu +230°C stand und kann für bestimmte gebackene Zubereitungen verwendet werden.

Wie erzielt man einen realistischen Trompe-l'œil-Effekt?
Verwenden Sie eine fruchtige Mousse, einen kontrastierenden Einsatz und eine Oberfläche mit Velours-Spray, Spiegelfinish oder Farbpulver, um die Oberfläche der Frucht zu nuancieren.

Ist die Kunststoffhalterung nützlich?
Ja, er stabilisiert die Form während des Befüllens, Einfrierens und Handhabens, was hilft, eine gleichmäßige Form und ein saubereres Ergebnis zu erzielen.