Azélia Milchschokolade 35% Valrhona – Noten von Gerösteten Haselnüssen (250 g)

Lassen Sie sich von der außergewöhnlichen Genussfreude von Azélia 35% verführen, einer einzigartigen Kreation des Hauses Valrhona. Diese Milchkuvertüre zeichnet sich durch die perfekte Verbindung von der Sanftheit des Kakaos und der Intensität der gerösteten Haselnuss aus. Schon beim Öffnen der Tüte lädt ihr betörendes Aroma zur Kreation ein. Im Mund bietet Azélia eine seidige Textur und einen ausgeprägten Haselnussgeschmack, während es eine überraschende Leichtigkeit bewahrt, die eine zu starke Süße vermeidet.

Ein Wohlfühl- und Elegantes Aromaprofil

• Haselnuss-Schokoladen-Kombination: Im Gegensatz zu aromatisierter Schokolade integriert Azélia direkt Noten von gerösteten Haselnüssen in seine Struktur für einen authentischen und ausgewogenen Geschmack.

• Extremer Genuss: Eine charaktervolle Milchschokolade, ideal für alle, die den Trost der Kindheitsgeschmäcker mit der Technik einer hochwertigen Schokolade verbinden möchten.

• Seidige Textur: Ihre außergewöhnliche Fließfähigkeit macht sie besonders angenehm zu verarbeiten für alle Arten von Backwaren-Texturen.

• Valrhona Qualität: Eine professionelle Kuvertüre, die von den besten Köchen wegen ihrer Gleichmäßigkeit und aromatischen Tiefe verwendet wird.

Anwendungen und Kulinarische Inspirationen

Die Azélia Schokolade ist besonders vielseitig:

1. Formen und Tafeln: Für unwiderstehlich knusprige „Snack“-Schokoladen.

2. Ganaches und Mousse: Verleiht Ihren Desserts eine warme und genussvolle Haselnussnote.

3. Eis und Sorbets: Ideal für geschmacksintensive Eisdesserts.

4. Geschmackskombinationen: Passt hervorragend zu Karamell, Fleur de Sel, Kaffee oder Früchten wie Birne und Banane.

Technische Merkmale und Lagerung

• Nettogewicht: 250 g.

• Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Haselnüsse, Vollmilchpulver, Kakaobohnen, Emulgator (Sonnenblumenlecithin), natürliches Vanilleextrakt.

• Allergene: Enthält Milch und Schalenfrüchte (Haselnüsse). Kann Spuren anderer Schalenfrüchte enthalten.

• Lagerung: An einem trockenen und kühlen Ort (16-18°C) lagern, um Glanz und Aromen zu bewahren.

Logistischer Hinweis (Sommerzeit): Der Gehalt an Kakaobutter und Haselnüssen macht diese Schokolade hitzeempfindlich. Im Sommer bevorzugen Sie eine schnelle Lieferung und nehmen Sie Ihr Paket ohne Verzögerung entgegen, um die Qualität Ihrer Bohnen zu gewährleisten.

Alles über die Azélia Schokolade (Tipps & Tricks)

Was ist der Unterschied zwischen Azélia und einer klassischen Milchschokolade? Azélia besitzt eine natürlich im Aromaprofil vorhandene geröstete Haselnussnote. Während eine Standard-Milchschokolade wie Jivara auf cremige und vanillige Noten setzt, orientiert sich Azélia an einem „Gianduja“-Profil und bleibt dabei eine flüssige Kuvertüre, die leicht zu temperieren ist.

Kann man mit Azélia eine Spiegelglasur herstellen? Ja, und es ist sogar eine ausgezeichnete Wahl! Ihre bernsteinfarbene Farbe und der Haselnussgeschmack verleihen einem Dessert eine echte Aufwertung. Achten Sie nur darauf, die Mischtemperaturen genau einzuhalten, um den natürlichen Glanz zu bewahren.

Ist es notwendig, Praliné zu meinen Rezepten hinzuzufügen, wenn ich Azélia verwende? Azélia enthält bereits ausgeprägte Haselnussnoten. Wenn Sie einen subtilen und eleganten Haselnussgeschmack wünschen, genügt die Schokolade allein. Für ein rustikaleres und intensiveres Ergebnis können Sie sie natürlich mit knusprigem Praliné kombinieren.