Caramélia Milchschokolade 36% Valrhona – Gourmet-Überzugsbohnen

Lassen Sie sich verführen von der Caramélia Milchschokolade 36% von Valrhona, einer außergewöhnlichen Milchkuvertüre, die die klassische Milchschokolade revolutioniert. Im Gegensatz zu einfach aromatisierten Schokoladen entsteht Caramélia aus einer subtilen Verbindung zwischen einer cremigen Milchbasis und einem echten gesalzenen Butterkaramell, das im Herstellungsprozess eingebrannt wird. Das Ergebnis ist ein sensorisches Profil von absoluter Köstlichkeit, ausgewogen und cremig.

Ein Genussvolles und Ausgewogenes Sensorisches Profil

• Hauptnote: Milchig und cremig.

• Nebennote: Intensives gesalzenes Butterkaramell.

• Textur: Ideale Fließfähigkeit und perfekte Cremigkeit für all Ihre Kreationen.

• Ethisches Engagement: Hergestellt von Valrhona (B Corp zertifiziertes Unternehmen), das eine verantwortungsvolle, nachhaltige Produktion und die Mischung von Grand Crus garantiert.

Anwendungen und Konditorei-Tipps

Caramélia 36% wird von Köchen besonders wegen seiner technischen Vielseitigkeit geschätzt:

• Formgebung: Ideal für die Herstellung von klaren, glänzenden und köstlichen Schokoladenhüllen.

• Ganaches und Mousse: Verleiht eine unvergleichliche Rundheit und eine schmelzende Karamellnote.

• Weitere Verwendungen: Tafeln, Eis, Sorbets, Cremes und Überzüge für Konfiserien.

Technische Merkmale und Zusammensetzung

• Format: Überzugsbohnen, die leicht zu dosieren und zu schmelzen sind.

• Verfügbare Gewichte: 250 g Beutel oder professionelles Format von 3 kg (Zubereitung innerhalb von 48 Stunden).

• Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Karamell (Magermilch, Molke, Zucker, Butter, Aroma), Vollmilchpulver, Kakaobohnen, Emulgator (Sonnenblumenlecithin).

• Allergene: Enthält Milch. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten.

Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: 572 kcal (2384 kJ).

• Fett: 38,4 g (davon gesättigte Fettsäuren: 23 g).

• Kohlenhydrate: 47,6 g (davon Zucker: 47 g).

• Eiweiß: 8,03 g.

• Salz: 0,44 g.

Wichtiger Hinweis (Sommerlieferung): Bei hohen Temperaturen kann die Schokolade während des Transports schmelzen. Wir empfehlen eine Expresslieferung und die sofortige Annahme Ihres Pakets, um die Qualität Ihrer Valrhona-Bohnen zu gewährleisten.