Inspiration Yuzu Valrhona – Fruchtüberzug (Beutel 250 g)

Lassen Sie sich verzaubern von Inspiration Yuzu, einer kühnen Kreation des Hauses Valrhona. Dieser Fruchtüberzug fängt die reine Essenz der Yuzu ein, dieser emblematischen japanischen Zitrusfrucht, und bietet eine perfekte Balance zwischen lebhafter Säure und leichter Bitterkeit. Im Gegensatz zu aromatisierter weißer Schokolade ermöglicht diese Fruchtspezialität, den intensiven Geschmack der Yuzu mit der Textur und Fließfähigkeit einer hochwertigen Couverture-Schokolade zu verarbeiten.

Innovation im Dienst der Exotik

• Einzigartiges Aromaprofil: Eine Explosion von Zitrusaromen, die der aufgehenden Sonne huldigt, ideal, um Ihren Kreationen eine exotische Note zu verleihen.

• Natürliche Rezeptur: Auf Fruchtbasis hergestellt, garantiert dieser Überzug ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel eine authentische Geschmackswiedergabe.

• Professionelle Technik: Dank seines Kakaobutteranteils (34,4 %) bietet er optimale Fließfähigkeit für Formgebung, Überziehen und Dekorationen.

• Kreative Vielseitigkeit: Veredeln Sie Ihre Ganaches, Mousses, Cremes und Tafeln mit der Farbe und der natürlichen Säure der Yuzu.

Zusammensetzung und Nährwerte (pro 100 g)

• Zutaten: Zucker, Kakaobutter (34,4 %), Maltodextrin, Yuzusaft (2,4 %), Emulgator (Sonnenblumenlecithin).

• Allergene: Hergestellt in einer Anlage, die Milch verwendet. Mögliche Spuren von Gluten, Schalenfrüchten und Soja.

• Energie: 571 kcal / 2382 kJ.

• Fett: 34,7 g (davon gesättigte Fettsäuren: 20,6 g).

• Kohlenhydrate: 64,4 g (davon Zucker: 64,2 g).

Anwendungshinweise und Lagerung

• Verarbeitung: Rühren Sie während des Schmelzens kontinuierlich, um eine glatte und homogene Textur zu gewährleisten.

• Optimale Lagerung: Bei 18 bis 20 °C, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit aufbewahren. Achten Sie darauf, den Beutel nach jedem Gebrauch gut zu verschließen.

• Küchentipp: Die Verwendung einer undurchsichtigen Verpackung für Ihre fertigen Produkte verlängert die Farbintensität und das Aroma Ihrer Kreationen.

• Sommerliche Vorsicht: Aufgrund seiner Wärmeempfindlichkeit empfehlen wir eine schnelle Lieferung in den Sommermonaten, um die Unversehrtheit der Bohnen zu bewahren.