Praliné Mandeln Haselnüsse 50% Valrhona – Glatte Textur & Gerösteter Geschmack

Das Praliné 50% Valrhona ist ein Klassiker der französischen Pâtisserie, entstanden aus der perfekten Kombination sorgfältig ausgewählter Trockenfrüchte: Valencia-Mandeln aus Spanien und römische Haselnüsse aus Italien. Dieses Praliné zeichnet sich durch eine intensive „Herz“-Röstung aus, die intensive Noten von gerösteten Früchten offenbart, veredelt durch eine traditionelle Zuckerkaramellisierung im Kessel für ein zartes blondes Karamell.

Ein außergewöhnliches Praliné für Ihre Kreationen

• Zusammensetzung 50/50: Eine perfekte Parität zwischen Mandel (25%) und Haselnuss (25%) für ein geschmackliches Gleichgewicht, bei dem die Rundheit der Haselnuss auf die Feinheit der Mandel trifft.

• Glatte und flüssige Textur: Dank eines feinen und gleichmäßigen Mahlvorgangs bietet dieses Praliné eine seidige Textur, ideal für homogene Mischungen ohne Rückstände.

• Valrhona Reinheit: Ein kurzes Rezept ohne überflüssige Zusatzstoffe, das nur natürliche Vanille und eine handwerkliche Röstung verwendet, um die Authentizität der Aromen zu bewahren.

Kulinarische und Pâtisserie-Anwendungen

Seine Flüssigkeit und aromatische Intensität machen es zu einer vielseitigen Zutat für:

• Füllungen: Ideal für Ihre Pralinen, Macaron-Füllungen oder Paris-Brest.

• Pâtisserie: Perfekte Integration in Ihre Mousse, Cremes, köstlichen Glasuren oder Eiscremes.

• Basen: Perfekt zur Herstellung von Knusprigem (in Mischung mit Gavotte) oder hochwertigen hausgemachten Aufstrichen.

Formate und Patissland Logistik

Wir passen unsere Formate an Ihre Verwendung an:

• 300g-Glas: Von uns in einer luftdichten Verpackung umgefüllt, ideal für den Hausgebrauch oder Rezepttests.

• 5kg-Eimer: Originalformat von Valrhona für Profis.

• Logistikhinweis: Das Format 5kg benötigt eine Vorbereitungszeit von 48 Stunden vor dem Versand.

Zusammensetzung und Nährwerte

• Zutaten: Zucker, MANDELN aus Spanien (25%), HASELNÜSSE aus Italien (25%), Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanilleextrakt.

• Allergene: Enthält Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse) und Soja. Möglicherweise Spuren von Milch.

• Werte pro 100g: Energie 520 kcal | Fett 29,1g (davon gesättigte Fettsäuren 2,24g) | Kohlenhydrate 53g (davon Zucker 51,4g) | Eiweiß 9,05g | Salz 0g.