Dunkle Schokolade Oriado 60% Bio & Fairtrade – Valrhona (Bohnen)

Entdecken Sie Oriado 60%, eine außergewöhnliche dunkle Schokoladenüberzug, der gastronomische Ansprüche mit ethischem Engagement verbindet. Die erste Schokolade der Valrhona-Range mit doppelter Zertifizierung Biologisch und Fairtrade/Max Havelaar,Oriado bietet ein aromatisches Profil von großer Feinheit. Sie zeichnet sich durch einen runden und kraftvollen Kakaoeinstieg aus, die Platz für säuerliche Noten reifer Früchte lässt, Charakteristika der Anbaugebiete in Peru und der Dominikanischen Republik.

Ein starkes Engagement für verantwortungsbewusstes Backen

• Doppelte Zertifizierung : Diese Schokolade stammt aus biologischem Anbau (zertifiziert FR-BIO-01) und fairem Handel.

• Max Havelaar Ethik: Das Label garantiert eine faire Bezahlung der Produzenten und angemessene Arbeitsbedingungen, unter Wahrung der Umwelt.

• Grand Cru Herkunft: Eine exklusive Mischung von Bohnen aus Peru und der Dominikanischen Republik für eine einzigartige Aromakomplexität.

• Edle Zutaten: Reine Zusammensetzung auf Basis von Rohrzucker, Kakaobutter und natürliche Vanille, ohne künstliche Zusatzstoffe.

Anwendungen und Leistung in der Patisserie

Dank seines Kakaogehalts von 60 % und seiner kontrollierten Fließfähigkeit, Oriado ist eine vielseitige Kuvertüre, ideal für:

• Formen und Tafeln: Für ein glänzendes Finish und einen sauberen Bruch.

• Ganaches und Mousse: Seine kakaorunde Note harmoniert perfekt mit Milchprodukten.

• Überzüge: Bietet eine dünne und knusprige Schicht.

Zusammensetzung und Nährwerte (pro 100g)

• Zutaten : Kakaobohnen (Peru & Rep. Dominikanisch), Rohrzucker, Kakaobutter*, Sonnenblumenlecithin*, Vanille*. (*) Aus biologischem Anbau.

• Allergene: Hergestellt in einer Anlage, die Milch. Mögliche Spuren von Schalenfrüchten und Soja.

• Energie : 566 kcal (2350 kJ).

• Fette : 39,3 g (davon gesättigte Fettsäuren : 23,6 g).

• Kohlenhydrate : 41,8 g (davon Zucker : 38,9 g).

• Proteine : 6,33 g | Salz : 0,03 mg.