Silikonformen für Entremets
Silikonformen für Entremets in geometrischen und skulpturalen Formen für gefrorene Desserts mit sauberem Auslösen und professionellem Finish.
Ein Entremets und die passenden Formate gelingen
Schichten Sie umgekehrt (Mousse, Gelee-Einlage, Biskuit), frieren Sie vollständig durch (4–8 Stunden bei -18°C), lösen Sie die Form im kalten Zustand für saubere Kanten und veredeln Sie das Dessert anschließend mit Spiegelglasur oder Velvetspray. Einzelportionen (80-120 ml) oder große Formate (600-1500 ml), mit oder ohne Einlagenformen.
Marken und Designs
Silikomart und Pavoni arbeiten mit Küchenchefs an exklusiven Designs, mit denen sich besondere Kreationen gleichmäßig herstellen lassen, was die Serienproduktion erleichtert.
Häufig gestellte Fragen
Wie lässt sich die Form herauslösen, ohne etwas zu zerbrechen?
Vollständig einfrieren, kalt herauslösen, dabei etwas Luft einlassen und auf den Boden drücken.
Muss man einfrieren?
Ja, für ein sauberes Herauslösen und stabile Kanten.
Backofen und Gefrierfach?
Ja, Platin-Silikon ist beständig; siehe Produktdatenblatt.
Muss man einfetten?
Nein, nicht für gefrorene Entremets.
