Pavoni - Silikonform
Form für 130 Kugeln Ø 15 mm - Pavoflex PX4339
Mikroformat, Pavoflex-Kollektion
Die Pavoflex-Form PX4339 verfügt über 130 Mulden mit einem Durchmesser von 15 mm auf einer einzigen Platte und ermöglicht die Herstellung großer Mengen an Perlen und Mikroeinlagen mit einem gleichmäßigen Ergebnis bei jedem Stück.
Technische Eigenschaften
- Durchmesser
- 15 mm
- Mulden
- 130
- 2 ml / Mulde
- Temperatur
- -40/+250 °C
Verwendung
- Perlen aus Fruchtgelee, Karamell oder Schokolade
- Einlagen in Spiegelglasur oder Samtbeschichtung
- Süßer oder herzhafter Kaviar zum Anrichten auf dem Teller
- Mikrodekore zum Verzieren von Petit Fours
Vollständiges Datenblatt
| Artikelnummer | PX4339S |
|---|---|
| Kollektion | Pavoflex |
| Durchmesser der Mulde | 15 mm |
| Volumen pro Mulde | 2 ml |
| Anzahl der Mulden | 130 |
| Plattenformat | 300 x 400 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Einsatztemperatur | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie lange dauert es, 130 Perlen à 2 ml einzufrieren?
Dank des sehr kleinen Einzelvolumens dauert das Gefrieren bei -18 °C 30 bis 45 Minuten. Im Schockfroster dauert es 10 Minuten.
Kann diese Form für temperierte Schokolade verwendet werden?
Ja. Gießen Sie temperierte Schokolade ein, klopfen Sie die Form, um Luftblasen zu entfernen, und lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur kristallisieren, bevor Sie sie aus der Form lösen.
Welches Format ist das nächstgrößere in der Serie?
Der Ø 20 mm PX4314 (48 Mulden, 4 ml) für etwas größere Perlen.
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