Pavoni – Silikonform
Silikonform Forest – PX43112S
12 Mulden mit Rindeneffekt, entworfen von Emmanuele Forcone
Die Pavoflex-Form Forest PX43112S, entwickelt gemeinsam mit Chefkoch Emmanuele Forcone, bildet die Textur eines Baumstamms aus Platin-Silikon nach. Damit lassen sich Entremets mit holzähnlichem Trompe-l’œil-Effekt zubereiten – sowohl zum Backen als auch zum Einfrieren.
Technische Merkmale
12
MULDEN
115 ml
VOLUMEN/MULDE
400 x 300 mm
FORMGRÖSSE
Verwendungsmöglichkeiten
- Individuelle Entremets mit Rinden- oder Baumstammeffekt
- Tellerdesserts für Wettbewerbe oder Schaufensterpräsentationen
- Reisekuchen mit holzähnlichen Formen
- Voluminöse Einlagen für größere Entremets
Hinweis: In der Spülmaschine oder mit warmem Seifenwasser reinigen. Das Platin-Silikon hält bis zu 2000 Backzyklen stand. Um den Rindeneffekt zu verstärken, nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank Schokoladen-Velours-Spray auftragen.
Vollständige technische Daten
| Artikelnummer | PX43112S |
| Abmessungen pro Mulde | Ø 70 x H 40 mm |
| Volumen pro Mulde | 115 ml |
| Anzahl der Mulden | 12 |
| Abmessungen der Form | 400 x 300 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Platin-Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40°C bis +250°C |
Häufig gestellte Fragen
Wie erzielt man einen schönen Rindeneffekt auf dem aus der Form gelösten Entremet?
Ein braunes oder schwarzes Schokoladen-Velours-Spray, das nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank aufgetragen wird, betont das Relief und die Kontraste der holzähnlichen Textur.
Eignet sich diese Form für Einlagen?
Ja, mit einem Fassungsvermögen von 115 ml pro Mulde lassen sich voluminöse Einlagen herstellen, die in größere Entremets integriert werden können.
Bleiben die feinen Details der Form Forest beim Backen erhalten?
Ja, das Pavoflex-Silikon verteilt die Wärme gleichmäßig und bewahrt selbst beim Backen die feinen Reliefs des Designs.
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