Pavoni – Silikonform
Form C'est La Vie PX43122S, 12 Mulden
Abgerundeter Kiesel und kontrastierende Vertiefung, Einzelportion
Die Pavoflex-Form C'est La Vie PX43122S formt auf 12 Mulden mit 74 mm Durchmesser einen abgerundeten, kantenlosen Kiesel. Die zurückgesetzte obere Vertiefung erzeugt einen Kontrast zwischen dem Körper des Desserts und einem glänzenden oder glasierten Kern. Für ein Dessert zum Teilen siehe die Form C'est La Vie KE107S als Pavocake-Version.
Technische Eigenschaften
74 mm
Durchmesser
110 ml
Volumen
12
Mulden
Verwendungsmöglichkeiten
- Kontrastreiche Einzelportionen: samtbeflockter Körper und Kern aus Spiegelglasur oder glänzendem Coulis
- Desserts für die Boutique-Patisserie: Biskuit, Einlage und Mousse im Format von 110 ml pro Stück
- Direktes Backen bis 280 °C: Financiers oder individuelle Küchlein mit flüssigem Kern
Hinweis: Vor dem Entformen mindestens 6 bis 8 Stunden bei -18 °C bis zum Durchfrieren einfrieren. Die zentrale Vertiefung während des Beflockens mit Samtspray schützen, damit der Kontrast zum anschließend eingefüllten glänzenden Kern erhalten bleibt.
Vollständige technische Daten
| Marke | Pavoni Italia |
| Kollektion | Pavoflex |
| Referenz | PX43122S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Plattenformat | 400 x 300 mm |
| Mulden | 12 |
| Muldendurchmesser | 74 mm |
| Muldenhöhe | 30 mm |
| Volumen pro Mulde | ca. 110 ml |
| Material | Platin-Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +280 °C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zur Form C'est La Vie KE107S?
Die PX43122S verfügt über 12 Einzelmulden mit 74 mm Durchmesser (110 ml) für Tellerdesserts. Die KE107S ist eine einzelne Pavocake-Form mit 180 mm Durchmesser (ca. 1050 ml) für ein Dessert zum Teilen in 6 bis 8 Portionen. Siehe die Form C'est La Vie KE107S im Pavocake-Format.
Wie viel Füllung passt in die zentrale Vertiefung?
Die obere Vertiefung fasst pro Mulde 10 bis 15 ml flüssige Füllung (Coulis, Glasur) – ausreichend für den Kontrasteffekt, ohne an den Wänden überzulaufen.
Eignet sich diese Form zum direkten Backen?
Ja, bis 280 °C, für Financiers oder individuelle Küchlein, deren Füllung nach dem Backen in die Vertiefung gegeben wird.
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Großformatige Version zum Teilen: Form C'est La Vie KE107S. Entdecken Sie die Pavoni-Kollektion und die Dessertformen.
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