Pavoni – Silikonform
Cylindra-Pavoflex-Form Ø65 mm – PX4393S
Zusammenarbeit von Pierre Hermé und Pavoni Italia, Einzelportionen, 12 Mulden
Die Cylindra-Pavoflex-Form PX4393S entstand aus der Zusammenarbeit von Pierre Hermé und Pavoni Italia. Sie verfügt über 12 zylindrische Einzelmulden für portionierte Entremets mit klarer Geometrie, die für den Teller-Service oder die Präsentation im Schaufenster konzipiert sind.
Technische Eigenschaften
12
Mulden
Ø65 x 45 mm
130 ml
Volumen/Mulde
-40 °C / +250 °C
Temperatur
Verwendung
- Portionierte Entremets mit nur einer Geschmacksrichtung
- Gestürzte Dessertgläser für den Teller-Service
- Spiegelglasur oder Samt-Sprühglasur
- Serienproduktion für Geschäft oder Restaurant
Hinweis: Stürzen Sie die Form nach dem vollständigen Einfrieren, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen. Spülen Sie sie ohne Scheuermittel in der Spülmaschine und lagern Sie die Form flach, damit die Zylindergeometrie erhalten bleibt.
Vollständiges Datenblatt
| Artikelnummer | PX4393S |
| Produktreihe | Pavoflex, Zusammenarbeit von Pierre Hermé und Pavoni Italia |
| Abmessungen der Platte | 400 x 300 mm |
| Mulden | 12 x Ø65 x 45 mm |
| Volumen pro Mulde | Ca. 130 ml |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Gebrauchstemperatur | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen PX4393S und den Cylindra-Formen KE090S oder KE089S?
Die PX4393S verfügt über 12 Einzelmulden mit Ø65 mm für portionierte Entremets, während die KE090S (Ø200 mm) und KE089S (Ø150 mm) jeweils eine einzelne Mulde haben und für Kuchen zum Teilen bestimmt sind.
Muss die Form vor der Verwendung eingefettet werden?
Nein, das Platinsilikon Pavoflex ist von Natur aus antihaftend. Das Stürzen nach dem vollständigen Einfrieren gewährleistet bei Mousses und Cremes ein glattes Ergebnis.
Wie viele Backzyklen hält diese Form aus?
Gemäß den Angaben des Herstellers bis zu 2.000 Zyklen, ohne Form- oder Elastizitätsverlust.
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