Pavoni, patisserie-vormen en -materiaal
Pavoflex-siliconenvormen, chocoladevormen, decoratiematten en rhodoïdvellen van Pavoni Italia, voor entremets, kerststronken en bonbons.
Pavoflex, chocolade en rhodoïd
De Pavoflex-vormen van siliconen maken het mogelijk om bevroren entremets netjes uit de vorm te halen en zijn bestand tegen oven-vriezercycli. Pavoni biedt ook chocoladevormen van polycarbonaat (glanzende bonbons na het tempereren), decoratiematten en rhodoïdvellen voor het opbouwen en bekleden.
Pavoni voor professionals
Hoogwaardig Italiaans merk dat patisserie- en chocoladelaboratoria uitrust. De ontwerpen, vaak ontstaan uit samenwerkingen met chefs, maken het mogelijk om regelmatig karaktervolle creaties te reproduceren, ook in productie.
Veelgestelde vragen
Pavoflex voor oven en vriezer?
Ja, de siliconen zijn bestand tegen een groot temperatuurbereik; los de bereidingen koud om strakke randen te krijgen.
Pavoni of Silikomart?
Twee nauw verwante Italiaanse merken; de keuze hangt af van de ontwerpen en formaten.
Moet een chocoladevorm worden ingevet?
Nee, met getempereerde chocolade zorgen polycarbonaatvormen voor glans en eenvoudig lossen.
Siliconen onderhouden?
Wassen, volledig drogen, plat bewaren, zonder scherpe keukengerei.
