Taartbodem

Patissland - Presentatie en service

Cake drum, stevig patisserieplateau

Cake drum 12 mm voor laagjescakes en bruidstaarten: stevige gouden of zilveren ondergrond, diameters van 20 tot 40 cm. Gegarandeerde stevigheid voor meerlaagse taarten.

Bekijk alle producten ↓

Onze cake drum collectie omvat de stevige kartonnen plateaus met 12 mm dikte die onmisbaar zijn voor het vervoeren, tentoonstellen en presenteren van laagjescakes en bruidstaarten. Gouden of zilveren glanzende uitstraling, premium afwerking. Standaard diameters van 20 tot 40 cm om aan alle taartmaten te voldoen. Gegarandeerde stevigheid voor meerlaagse taarten met dowels (steunstaven) voor veilige verticale stapeling.

Cake drum of cake board, wat is het verschil

De cake drum is de premium evolutie van de klassieke cake board. 12 mm dik versus 4 mm voor de standaard cake board. Visueel aspect: de hoogte van de cake drum geeft een sokkeleffect dat de taart benadrukt. Sterkte: kan zonder doorbuigen tot 8-10 kg dragen, essentieel voor 3-4 laagse bruidstaarten. Presentatie: geen afdekplaat nodig, de cake drum is visueel al compleet.

Standaardmaten en toepassingen

Beschikbare maten afhankelijk van de taart. 20-25 cm: individuele en familietaarten tot 12 porties. 30 cm: laagjescakes van 20-22 cm diameter, intieme bruiloften. 35-36 cm: middelgrote bruidstaarten van 25-28 cm. 40 cm: basislaag van bruidstaarten van 30-32 cm. Regel: cake drum 5-7 cm groter dan de taartdiameter om bloemdecoratie te kunnen plaatsen.

Decoratie en afwerking van de cake drum

3 technieken om een zichtbare cake drum te bekleden. Satijnen lint: de snelste oplossing, rondom geplakt, kleur afgestemd op de taart. Suikerpasta: dun uitgerold (2 mm) over de hele cake drum, premium cake design afwerking voor bruidstaarten. Eetbare fluwelspray: fluweelachtige afwerking, ideaal voor een luxe textieleffect. Voor al goud- of zilverkleurige cake drums: deze zijn visueel al compleet en hebben alleen een lint als afwerking nodig.

Welke maat cake drum voor een bruidstaart?

Voor de basis cake drum van een bruidstaart: reken 5 tot 8 cm groter dan de diameter van de breedste laag, om bloemdecoratie te kunnen plaatsen en een esthetische marge te hebben. Voorbeeld: laag van 30 cm → cake drum 36-40 cm. Voor tussenlagen: cake drum 2 cm groter dan de taart van die laag.

Zijn cake drums voedselveilig?

Ja, de Patissland cake drums voldoen aan de Europese voedselveiligheidsnormen: gerecycled karton + gouden of zilveren voedselveilige folie. Direct contact met suikerpasta, chocolade en botercrème is toegestaan. Voor langdurig contact met vetten: een laagje folie of bakpapier ertussen leggen.

Hoe bevestig je een taart op een cake drum?

Verschillende technieken. Dunne cake board onder de taart + botercrème als eetbare lijm tussen cake board en cake drum (professionele methode). Uitgerolde suikerpasta op de cake drum, de taart hecht vanzelf. Houten dowels die door de taart gaan en in de cake drum worden gestoken voor meerlaagse taarten (maximale bevestiging). Gebruik nooit plakband of niet-eetbare lijm.

Hoeveel gewicht kan een 12 mm cake drum dragen?

Een standaard 12 mm Patissland cake drum kan tot 10 kg dragen zonder door te buigen. Voldoende voor een 3-laagse bruidstaart met ganache, vullingen en suikerpasta. Voor uitzonderlijke taarten > 10 kg: gebruik een dubbele cake drum (2 plateaus op elkaar) of een versterkte 18 mm cake drum.