De collectie uitstekers van Patissland omvat meer dan 700 referenties van uitstekers in voedselveilig roestvrij staal en BPA-vrij plastic, bedoeld voor banketbakkers, cake designers en makers van versierde koekjes. Geometrische vormen (rond, vierkant, hart, ster, bloem), letters en cijfers, dieren en seizoensgebonden thema's: Kerst, Halloween, Pasen, Valentijn, verjaardag, bruidstaarten.
Beschikbare merken: Wilton, PME Cake, Patisse, Decora, FunCakes en JEM. Elke uitsteker is geschikt voor koekjesdeeg, fondant, marsepein en dekfondant.
- Strakke snede op deeg van 4 tot 6 mm dik
- Roestvrij staal vaatwasserbestendig, levensduur van 10 tot 15 jaar bij professioneel gebruik
- Verkoop per stuk, in thematische sets van 3 tot 6 stuks of in volumekits voor workshops
- Continue voorraad, verzending binnen 24 tot 48 uur
De collectie uitstekers van Patissland omvat meer dan 700 referenties van uitstekers in voedselveilig roestvrij staal en BPA-vrij plastic, bedoeld voor banketbakkers, cake designers en makers van versierde koekjes. Geometrische vormen (rond, vierkant, hart, ster, bloem), letters en cijfers, dieren en seizoensgebonden thema's: Kerst, Halloween, Pasen, Valentijn, verjaardag, bruidstaarten.
Beschikbare merken: Wilton, PME Cake, Patisse, Decora, FunCakes en JEM. Elke uitsteker is geschikt voor koekjesdeeg, fondant, marsepein en dekfondant.
- Strakke snede op deeg van 4 tot 6 mm dik
- Roestvrij staal vaatwasserbestendig, levensduur van 10 tot 15 jaar bij professioneel gebruik
- Verkoop per stuk, in thematische sets van 3 tot 6 stuks of in volumekits voor workshops
- Continue voorraad, verzending binnen 24 tot 48 uur
Roestvrij staal of plastic: hoe kiezen
| Criteria | Voedselveilig roestvrij staal | BPA-vrij plastic |
|---|---|---|
| Snijprecisie | Strakke rand, snijdt 6 mm zonder vervorming | Optimaal tot 4 mm deeg |
| Duurzaamheid | 10 tot 15 jaar bij professioneel gebruik | 3 tot 5 jaar bij regelmatig gebruik |
| Onderhoud | Vaatwasserbestendig, direct drogen | Handwas met lauw water |
| Kindvriendelijk gebruik | Snijrand, onder toezicht van volwassene | Afgeronde rand, geschikt voor kinderworkshops |
| Ideaal gebruik | Regelmatige productie, dik fondant | Thematische sets, eerste uitrusting |
Voor een eerste uitrusting is de meest rendabele aanpak om roestvrij staal te kiezen voor de vormen die elke week worden gebruikt (rond, hart, ster) en plastic voor de seizoenssets die één of twee keer per jaar worden gebruikt.
Gebruiksaanwijzing voor een nette snede
- Rol het deeg uit tot een gelijkmatige dikte van 4 tot 6 mm en laat het vervolgens 15 tot 20 minuten rusten in de koelkast
- Bestuif de snijrand: bloem voor koekjesdeeg, maïzena of poedersuiker voor fondant
- Plaats de uitsteker loodrecht en druk met een stevige beweging zonder te draaien
- Til verticaal op en verplaats de vorm met een dunne platte spatel
- Zet de met deeg gevulde plaat 15 minuten terug in de koelkast voor het bakken: de randen blijven scherp
Voor fondant werk je op 3 tot 4 mm met maïzena en laat je de vormen 5 tot 10 minuten drogen voor je ze verwerkt. Ontdek onze deegsoorten in de collectie fondant.
Thema's, seizoenen en bijbehorende collecties
Kerstbomen, sneeuwvlokken en peperkoekmannetjes voor kerstkoekjes, pompoenen en spoken voor het griezelthema, eieren en konijnen voor Pasen, harten voor Valentijn en bruidstaarten. Sets met letters en cijfers vullen number cakes en gepersonaliseerde verjaardagkoekjes aan.
Voor een verdere verdieping in versierde koekjes combineer je je uitstekers met sjablonen voor koekjes, cookie cutters en de wereld van Oh my Cookie. De volledige lijnen van Wilton en PME Cake zijn beschikbaar op hun speciale pagina's.
Veelgestelde vragen
Hoe gebruik je een uitsteker op fondant?
Rol het fondant uit op een siliconenmat licht bestoven met maïzena, op 3 tot 4 mm. Doop de rand van de uitsteker in de maïzena, druk verticaal en til op zonder te draaien. Laat de vorm 5 tot 10 minuten drogen voor je hem verwerkt.
Welke deegdikte voor versierde koekjes?
4 tot 6 mm voor klassieke koekjes, 3 mm voor zeer knapperige koekjes, 8 mm voor zachte koekjes om te vullen. Regelmaat is belangrijk: gebruik twee maatlatten om gelijkmatig uit te rollen.
Hoeveel uitstekers om een workshop te starten?
Ongeveer 20 veelzijdige referenties dekken 80% van de jaarlijkse behoeften: ronde maten, hartmaten, stermaten, een kerstset en een Halloween-set. Een professionele cake designer werkt eerder met 50 tot 100 referenties om alle seizoenen te dekken.
Hoe onderhoud je roestvrijstalen uitstekers?
Was met warm zeepsop of in de vaatwasser, droog daarna direct met de hand om corrosie te voorkomen. Bewaar droog, in een gesloten doos, gesorteerd op vormfamilies.
Kan je fondant uitsteken met een uitsteker?
Ja. Rol het fondant uit op 2 tot 3 mm, bestuif met maïzena en snijd met een stevige verticale beweging. Roestvrijstalen modellen geven de scherpste randen op fondant en dekfondant.
