Isomalt, suiker en fructose voor suikerkunst
Isomalt en technische suikers voor het maken van transparante en glanzende bellen, gegoten decoraties, glas-in-lood en suikerdecoraties.
Werken met isomalt
Isomalt smelt tot een heldere siroop die na afkoeling transparante en stevige decoraties oplevert: bellen, scherven als gebroken glas, gegoten decoraties, glas-in-lood en glanzende dragers. Het vergeelt minder dan gewone suiker en kan opnieuw worden verhit. Kleur het met vetoplosbare kleurstof of poederkleurstof.
Veiligheid en bewaren
Isomalt wordt zeer heet: hanteer het voorzichtig (handschoenen, voorzichtigheid, nooit water in de buurt van de hete siroop). Het is gevoelig voor vocht, waardoor het plakkerig wordt en zijn glans verliest: werk in een droge ruimte en bewaar afgewerkte decoraties beschermd tegen de lucht, met een droogmiddel.
Veelgestelde vragen
Wat is isomalt?
Een suikervervanger die transparante, stevige en weinig gekleurde decoraties oplevert.
Bij welke temperatuur?
Het wordt zeer heet gegoten (rond 170°C); wees uiterst voorzichtig bij het hanteren.
Hoe kleur je het?
Met vetoplosbare kleurstof of poederkleurstof, toegevoegd aan de siroop.
Hoe bewaar je de decoraties?
Droog bewaren, beschermd tegen vocht, in een luchtdichte doos met een droogmiddel.
