Isomalt, suiker en fructose voor suikerkunst
Isomalt, suiker en technische suikers voor het maken van bellen, gietwerk, glas-in-lood en transparante, glanzende suikerdecoraties.
Werken met isomalt
L'isomalt smelt tot een heldere siroop die na afkoeling transparante en stevige decoraties oplevert: bellen, scherven in de stijl van gebroken glas, gietwerk, glas-in-lood en glanzende standaards. Het vergeelt minder dan gewone suiker en kan opnieuw worden verhit. Kleur het met een vetoplosbare kleurstof of kleurpoeder.
Veiligheid en bewaren
L'isomalt wordt zeer heet: ga er voorzichtig mee om (draag handschoenen, wees voorzichtig en houd water uit de buurt van de hete siroop). Het is gevoelig voor vocht, waardoor het plakkerig wordt en zijn glans verliest: werk in een droge ruimte en bewaar afgewerkte decoraties luchtdicht, met een droogmiddel.
Veelgestelde vragen
Wat is isomalt?
Een suikervervanger voor transparante, stevige en lichtgekleurde decoraties.
Bij welke temperatuur?
Het wordt zeer heet gegoten (ongeveer 170°C); wees uiterst voorzichtig bij het hanteren.
Hoe kleur je het?
Met een vetoplosbare kleurstof of poederkleurstof, toegevoegd aan de siroop.
Hoe bewaar je de decoraties?
Bewaar droog en beschermd tegen vocht, in een luchtdichte doos met een droogmiddel.
