Eetbare lijm en Tylo-poeder
Kant-en-klare eetbare lijm, Tylo-poeder (CMC) en adragantgom: de technische middelen die figuurtjes, bloemen en decoraties in suikerpasta samenvoegen.
Drie producten, drie toepassingen
De kant-en-klare eetbare lijm wordt met een kwast aangebracht om twee suikerpastelementen te verbinden: figuurtjes, linten, decoratieve platen. Het Tylo-poeder (CMC) heeft een dubbele functie: verdund in water wordt het een goedkope zelfgemaakte lijm; gekneed in suikerpasta verstevigt het deze voor modelleren. De adragantgom versterkt de gum paste van fijne bloemen die hard moeten drogen.
Referentiedoseringen
Zelfgemaakte lijm: ongeveer 1 afgestreken theelepel CMC in 30 ml lauw water, 30 minuten laten rusten tot gelachtige consistentie. Zelfgemaakte boetseerpasta: 1 theelepel CMC gekneed in 250 g suikerpasta, 1 uur laten rusten onder folie. Breng lijm altijd in een dunne laag aan: teveel laat de stukken wegglijden in plaats van ze te fixeren.
Veelgestelde vragen
CMC of adragantgom?
CMC (Tylose) is het moderne equivalent, stabieler en goedkoper. Adragantgom, plantaardig van oorsprong, blijft door sommige suikerbloemisten de voorkeur genieten vanwege de fijne droogte.
Hoe lang duurt het voor een stevige hechting?
Enkele minuten om het stuk vast te houden, meerdere uren voor een definitieve verbinding. Ondersteun zware verbindingen tijdens het drogen.
Laat de lijm sporen achter?
In een dunne laag aangebracht, nee. Bij teveel kan het de pasta laten glanzen: verwijder het overtollige onmiddellijk met een droge kwast.
