Magnumvormen en Lollies

Met siliconen magnumvormen kun je chocolade, opgesteven ganache of ijs rechtstreeks in de uiteindelijke vorm gieten, inclusief stokje. Dankzij de flexibele siliconen haal je de lekkernij eenvoudig uit de vorm zonder de randen te breken, in tegenstelling tot een harde vorm die je soms moet forceren.

In lollyvormen (voor cakepops, bollen of ronde vormen) kun je verkruimeld en gebonden cakebeslag of pure chocolade doen. Met sommige tweedelige modellen kun je na het uitnemen een volledige bol maken, zonder snijden of materiaalverlies.

Kun je chocolade en ijs in dezelfde vorm gieten?
Ja, voedselveilige siliconen zijn bestand tegen zowel invriezen als het smelten van getempereerde chocolade, op voorwaarde dat je de vorm goed droogt voordat je deze voor een ander doel gebruikt.

Zijn speciale stokjes nodig?
Houten stokjes of stokjes van voedselveilig plastic met een diameter die past bij de uitsparing in de vorm, ingebracht voordat de chocolade of pasta volledig is uitgehard.

Hoe haal je de lolly uit de vorm zonder deze te breken?
Door de vorm vóór het uitnemen kort in de vriezer te plaatsen, wordt de chocolade of ganache goed stevig en breekt deze minder snel bij het omdraaien van de vorm.