Gouden bladen en eetbare glitters
24-karaats gouden bladen, zilveren bladen, glinsterende vlokken en eetbare glitters: de laatste metalen toets voor desserts, chocoladebonbons en bruidstaarten.
Goud, zilver en vlokken
Het 24-karaats gouden blad (formaat 8 x 8 cm) wordt als accent aangebracht op een bevroren dessert, een gegoten bonbon of een macaron. Het zilveren blad biedt een koele, eigentijdse variant. De glinsterende vlokken kunnen vrijer worden verspreid: zilver, zwart of tweekleurig, ze versieren kerststollen en borddesserts in enkele seconden.
Correct aanbrengen
Het metalen blad is extreem dun en waait bij de minste zucht weg: werk zonder tocht, met een precisietang of een droge kwast. Neem een fragment en leg het op het oppervlak, het hecht vanzelf aan licht vochtige ondergronden (gestolde glazuur, chocolade, ganache). Raak het nooit met je vingers aan, het plakt direct.
Veelgestelde vragen
Is eetbaar goud eetbaar?
Ja, 24-karaats eetbaar goud komt overeen met additief E175, inert en smaakloos. Het wordt in fijne decoratieve accenten gebruikt.
Welke hoeveelheid per dessert?
Een fragment van een blaadje is genoeg voor een kenmerkende toets. Een blaadje van 8 x 8 cm versiert meerdere stukken.
Hoe bewaar je de blaadjes?
In hun originele verpakking, droog, beschermd tegen statische elektriciteit en tocht.
