Rhodoïd en gitaarvellen
Rollen en vellen eetbaar rhodoïd om ringen en entremets te bekleden en ze netjes uit de vorm te halen met een glad resultaat.
Rollen rhodoïd
De rol-rhodoïd kan op de gewenste hoogte worden geknipt om de binnenkant van een ring of springvorm te bekleden. Het ondersteunt de structuur van een entremets tijdens het opstijven in de koelkast en kan worden verwijderd zonder de randen te beschadigen zodra de taart uit de vorm is gehaald.
Gitaarvellen
De gitaarvellen, die stijver en groter zijn, dienen vooral om dunne chocolade uit te smeren of uit te gieten voor een glanzend resultaat, of om de lagen van een taartopbouw te scheiden zodat ze niet aan elkaar kleven.
Veelgestelde vragen
Welke hoogte rhodoïd kies je voor een entremets?
De hoogte moet iets groter zijn dan die van de ring of mal, zodat de entremets tijdens het opstijven goed tot aan de rand wordt ondersteund.
Is rhodoïd herbruikbaar?
Ja, een rhodoïdvel kan met water worden gereinigd en meerdere keren worden hergebruikt, zolang het niet bekrast of diep gevouwen is.
Wat is het verschil met een gitaarvel?
Een gitaarvel is stijver en groter, geschikt voor het bewerken van chocolade op vel; rol-rhodoïd kan op maat worden geknipt om een ring te bekleden.
