Moule Pavocake KE080S La Vie en Rose

Pavoni - Collectie Pavocake

Pavoni Pavocake KE080 mal - La Vie En Rose

Professionele siliconen mal met reliëf van rozenblaadjes voor ronde desserts van 960 ml

De Pavocake KE080 La Vie En Rose mal van Pavoni Italia heeft een ronde vorm Ø 180 mm die de rozenblaadjes in reliëf getrouw weergeeft, voor bloemrijke desserts met een sterk visueel effect. De inhoud van 960 ml maakt het mogelijk om 8 tot 10 gasten te bedienen met standaard patisserieporties.

Gemaakt van 100% voedselveilig platina siliconen, Made in Italy, biedt deze mal een nauwkeurige weergave van de blaadjesdetails, een nette lossing bij bevroren desserts en een breed temperatuurbereik van -40°C tot +250°C, geschikt voor alle professionele productiestappen (heteluchtoven, conventionele oven, magnetron, diepvriezer, koelcel).

Veelzijdige vorm, bijzonder geschikt voor de lente- en zomerkaart, voor Moederdag, familiebijeenkomsten en alle vrouwelijke vieringen waarbij het bloemrijke visuele effect de hoogwaardige uitstraling van het dessert versterkt.

Interactieve receptcalculator

Welk recept toe te passen en welke hoeveelheden te bereiden volgens uw project?

Bereken mijn productie

Technische kenmerken

• • Merk : Pavoni Italia, collectie Pavocake
• • Naam van de mal : La Vie En Rose
• • Afmetingen : Ø 180 mm x hoogte 45 mm
• • Inhoud : 960 ml (32,5 oz)
• • Vorm : 1 ronde holte met reliëf van rozenblaadjes
• • Materiaal: 100% voedselveilig platina-silicone, Made in Italy
• • Temperatuurbereik: -40°C tot +250°C
• • Compatibiliteit: convectieoven, statische oven, magnetron, vriezer, diepvries, koelcel
• • Uitnemen uit de mal: anti-aanbak, geen lossingsmiddel nodig
• • Conformiteit: voldoet aan de CE-voedselnormen

Gelegenheden en seizoensgebondenheid

• • Moederdag: signatuurmal voor het tweede commerciële seizoen van het jaar na Valentijnsdag
• • Lente- en zomerkaart: april tot september om te profiteren van het rozen- en roodfruitseizoen
• • Familieceremonies: babyshowers, vrouwelijke verjaardagen, jubilea
• • Bruiloften: signatuurstuk voor buffetten of individuele desserts voor een huwelijksbrunch
• • Valentijnsdag: vrouwelijke alternatief voor de hartvormige mal, met een meer bloemig en verfijnd profiel
• • Vaste etalagekaart: signatuurstuk om uw winkel te onderscheiden van concurrenten

Tips van Patissland om de mal in productie te benutten

Bereiding en onderhoud

• • Voor het eerste gebruik: wassen met warm zeepsop en aan de lucht laten drogen
• • Sterilisatie mogelijk: 2 minuten in de oven op 150°C voor optimale hygiëne bij professionele productie
• • Handwas aanbevolen om de reliëfrozen te behouden
• • Vaatwasmachinebestendig op een zacht programma voor intensief gebruik
• • Plat of hangend bewaren, uit de buurt van directe warmtebronnen

Veelgestelde vragen

Hoeveel porties zitten er in een La Vie En Rose dessert?

Met een volume van 960 ml en een diameter van 180 mm produceert deze mal een dessert voor 8 tot 10 personen bij standaard patisserieporties, of 6 tot 8 personen bij royale porties. Ideaal formaat voor een gezin of een feestelijk dessert om te delen.

Welke afwerking benadrukt de rozenblaadjes het beste?

De zachte roze spiegelglazuur is de meest delicate en vrouwelijke keuze voor deze mal. De neutrale transparante Sosa-glazuur laat de natuurlijke kleuraccenten van het schuim zien, een zeer gewaardeerd poëtisch effect. Voor een premium uitstraling geeft de lichtroze fluweelverneveling een verfijnd mat effect. Een vleugje eetbaar goudpoeder bovenop voegt een luxueuze dimensie toe voor high-end verkoop.

Kan de mal in de oven voor het bakken van een biscuit als basis?

Ja, het temperatuurbereik gaat tot +250°C. U kunt een amandel dacquoise biscuit, een roze macaron of een Bretonse zandkoek direct in de mal bakken om tijd te besparen, en daarna vullen met mousse en insert na afkoeling.

Hoe garandeer ik een nette ontmolding met de reliëf bloemblaadjes?

Minimaal 8 uur invriezen bij -18°C voor het ontvormen. Zachte en geleidelijke druk op de basis van de mal, nooit zijwaartse torsie. De injectietechnologie van Pavoni zorgt voor een nette ontmolding, zelfs bij de fijnste reliëfs, mits vooraf invriezen. Er is geen lossingsmiddel nodig.

Wat is de geschatte levensduur van de mal?

Het platinum siliconen van Pavoni biedt een professionele levensduur van naar schatting duizenden cycli, mits de temperatuurbereiken en onderhoudsvoorwaarden worden gerespecteerd. Dit betekent meerdere jaren intensief gebruik in een patisserie of restaurantlaboratorium.

Wat is het verschil tussen platinum siliconen en klassiek siliconen?

Platinum siliconen wordt verkregen door platina-catalyse, wat zorgt voor een hogere zuiverheid zonder peroxide-resten, betere hittebestendigheid en een levensduur die 3 tot 5 keer langer is dan bij klassiek peroxide siliconen. Dit is de professionele standaard die Pavoni gebruikt voor de Pavocake lijn.

Wordt de mal los verkocht of met een ondersteunend frame?

De mal La Vie En Rose KE080 wordt los verkocht. De stijfheid van het platinum siliconen van Pavoni maakt gebruik zonder ondersteunend frame mogelijk voor invriezen. Voor het bakken in de oven plaatst u de mal eenvoudig op een vlakke geperforeerde bakplaat.

Voor wie verder wil gaan

Maak uw Pavoni signature nagerecht compleet:

• Ontdek de volledige Pavoni collectie en onze selectie van professionele siliconen mallen.
• Maak de matte fluweelafwerking met onze voedselveleuelsprays in tinten roze, parelwit en goud.
• Breng de laatste bloemige toets aan met onze roze voedingskleurstoffen en onze eetbare decoraties van gekristalliseerde bloemblaadjes.
• Stabiliseer uw nagerechten voor langdurige bewaring met onze professionele Sosa stabilisatoren.