Stelselthema: taartdecoratie met ruimteeffect
Metaalkleurige kleurstoffen, eetbare glitters en ronde mallen voor een taart met een stelsel-, planeet- of ruimte-effect.
Het stelsel-effect op de glazuurlaag
Het stelsel-effect ontstaat door meerdere kleurstoffen (paars, blauw, zwart) rechtstreeks op de nog vochtige glazuurlaag aan te brengen, zonder ze volledig te mengen, en er vervolgens eetbare glitters of gemetalliseerd kleurpoeder overheen te strooien.
Vormen en afwerkingen
Een sferische siliconenmal vormt de basis voor een planeet of volle maan die op de taart wordt samengesteld. Parelmoerkleurstoffen in poedervorm geven een glanzend effect wanneer ze droog op de fondant worden geborsteld.
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom je dat de kleuren grijs worden?
Breng de kleurstoffen met kleine beetjes aan zonder ze lang te bewerken: te grondig mengen maakt de tinten egaal in plaats van het gewenste gemarmerde effect te behouden.
Is er een specifieke glazuurlaag nodig voor dit effect?
Botercrème of opgeklopte ganache werken goed: hun textuur blijft stevig genoeg om het patroon na het aanbrengen van de kleurstoffen op zijn plaats te houden.
Is glanspoeder eetbaar?
Eetbare poeders en glitters die voor banketbakkerij worden verkocht, zijn bedoeld om te worden gegeten; controleer vóór gebruik de vermelding dat het product geschikt is voor consumptie op de verpakking.
