Candy Melts voor cakepops en omhullen
Gekleurde pastilles die klaar zijn om te smelten voor cakepops, omhullen, vormen en dripcakes, gemakkelijk te gebruiken zonder tempereren.
Wat zijn candy melts en waarvoor gebruik je ze?
Pastilles op basis van suiker en gekleurd plantaardig vet die vanzelf smelten en kristalliseren, zonder tempereren. Ze zijn geschikt voor cakepops, het omhullen van koekjes en fruit, het vormen en drips, in wit, heldere kleuren en pasteltinten.
Goed laten smelten
Smelt ze langzaam au bain-marie of in de magnetron in intervallen van 20-30 s, terwijl je roert. Laat de temperatuur niet boven 40-45°C komen en zorg dat er geen water bij komt. Is het mengsel te dik, maak het dan vloeibaarder met een beetje plantaardig vet of een speciale verdunner, nooit met water.
Veelgestelde vragen
Moet je ze tempereren?
Nee, ze harden vanzelf uit en krijgen een mooie afwerking.
Hoe maak je ze vloeibaarder?
Een beetje plantaardig vet of een speciale verdunner, nooit water.
Is het chocolade?
Nee, ze zijn op basis van suiker en gekleurd plantaardig vet.
Kun je ze kleuren?
Ja, uitsluitend met een vetoplosbare kleurstof.
