Eetbare suikerparels
Knapperige of zachte suikerparels, parelmoer, metallic of gekleurd, in verschillende diameters: decoratie om één voor één te plaatsen of over entremets, cupcakes en laagjestaarten te strooien.
Het juiste formaat kiezen
De kleine parels (2 tot 4 mm) strooi je royaal over cupcakes en koekjes. Middelgrote parels (5 tot 7 mm) geven structuur aan een rand of accentueren een motief. Grote parels (8 mm en meer) plaats je één voor één, vaak met een pincet, voor een nauwkeurige decoratie op entremets of bruidstaarten.
Afwerkingen en effecten
De parelmoer- en metallicafwerkingen (goud, zilver, roségoud) geven feestelijke creaties een juweeleffect. Matte parels passen bij pasteltinten en strakke stijlen. Sommige varianten met een zachte kern zijn eerst knapperig en smelten daarna, en zijn geliefd bij desserts op het bord.
Leg ze op een nog zachte crème of bevestig ze met een beetje royal icing op droge suikerpasta.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met mini suikerparels?
Het formaat: mini suikerparels (ongeveer 1 mm) bedekken een oppervlak, terwijl de parels afzonderlijk zichtbaar zijn en structuur aan de decoratie geven.
Geven de parels kleur af aan de crème?
Als je ze op het laatste moment op een opgesteven oppervlak legt, nee. Op een erg vochtige crème en als je ze enkele uren van tevoren aanbrengt, kunnen felle kleuren licht uitlopen.
Kun je ze gebruiken op een bevroren entremets?
Ja, plaats ze na het glazuren, zodra het oppervlak is opgestijfd, om te voorkomen dat ze wegglijden.
