Suiker- en chocoladevermicelli
Gekleurde suikervermicelli en chocoladevermicelli: de klassieke decoratie om te strooien op donuts, ijs, cupcakes en broodjes.
Suiker of chocolade
De suikervermicelli bieden de felle en pastelkleuren van feestelijke decoraties, met een duidelijke knapperigheid. De chocoladevermicelli geven een cacaosmaak en passen bij rijkere desserts: éclairs, Zwitserse broodjes, ijscoupes. Beide kunnen direct worden bestrooid of gebruikt als randbedekking.
Gebruikelijke toepassingen
Op donuts strooi je ze over het nog vochtige glazuur. Voor ijs rol je de bol direct in een bakje vermicelli. In de patisserie blijven ze goed zitten in een deeg met korte baktijd en decoreren ze de lagen van handgedrukte layer cakes op de crème.
Veelgestelde vragen
Zijn ze bestand tegen invriezen?
Ja, suikervermicelli blijft knapperig op ijs en bevroren desserts. Chocoladevermicelli verdraagt ook goed de kou.
Smelten ze in de oven?
Suikervermicelli kan kort worden meegebakken in het deeg. Op het oppervlak voeg je ze halverwege de baktijd of erna toe om de kleuren te behouden.
Welke hoeveelheid per donut?
Ongeveer 5 g per geglazuurde donut, dus een pot van 100 g voor ongeveer twintig stuks.
