Pavoflex PX43124 Casper – Siliconen mal 400×300 (12 holtes)

Geef uw individuele desserts een echte visuele signatuur met Casper, de professionele Pavoflex mal ontworpen met Fabrizio Fiorani. Zijn gedrapeerde silhouet biedt een scherp en regelmatig 3D-effect, ideaal voor mousses, bavarois, bevroren desserts, gebakken koekjes en vullingen.

Waarom deze mal een succes is

• Direct visueel effect: nauwkeurig 3D-reliëf, klaar voor spiegelglazuur, fluweel, overtrek, cacaospray.

• Productiviteit: 12 holtes per plaat (professioneel formaat 400×300 mm) voor regelmatige series.

• Constante resultaten: volume van ongeveer 110 ml per holte, identieke resultaten bij elke service.

• Gemakkelijk uitnemen: hoogwaardig platinensilicone = scherpe uitsnijdingen, geen kleven.

• Veelzijdigheid: werkt van bevroren tot gebakken zonder vervorming.

Technische kenmerken

• Serie: Pavoflex – Pavoni Italia

• Referentie: PX43124 Casper

• Plaatformaat: 400×300 mm

• Holtes: 12

• Holteafmetingen: ca. 70 × 70 mm (hoogte ca. 70 mm)

• Volume: ~ 110 ml per holte

• Materiaal: 100% voedselveilig platinensilicone

• Temperatuurbereik: -40 °C tot +250 °C

• Compatibiliteit: oven, magnetron, vriezer, snelvriescel

• Onderhoud: vaatwasserbestendig, vermijd schuurmiddelen en agressieve sprays

Professionele tips

• Koud: gieten, invriezen, bevroren uitnemen, direct glaceren/fluweel aanbrengen.

• Gebakken: vul tot ~95%, bak op een geperforeerde plaat + siliconenmat, laat 8–10 min afkoelen voor het uitnemen.

• Afwerking: voor een nette rand gladstrijken met een gebogen spatel of rakel voor het invriezen/bakken.