Bakplaten en roosters
Geperforeerde of dichte bakplaten en afkoelroosters, in verschillende formaten, voor een gelijkmatige garing en het netjes losmaken uit de vorm.
Bakplaten
Met geperforeerde bakplaten kan de lucht onder het deeg circuleren, wat handig is voor bladerdeeg of koekjes die krokant moeten blijven. Dichte bakplaten zijn geschikt voor kwetsbaardere of vochtige bereidingen. Sommige uitschuifbare formaten kunnen aan de breedte van de oven worden aangepast.
Afkoelroosters
Een afkoelrooster laat de lucht circuleren onder een baksel dat net uit de oven komt, waardoor condens en een doorweekte onderkant worden voorkomen. Opvouwbare modellen of modellen met meerdere niveaus besparen ruimte op het werkblad.
Veelgestelde vragen
Een geperforeerde of een dichte bakplaat voor koekjes?
Een geperforeerde bakplaat zorgt voor een gelijkmatigere garing en een krokante onderkant; een dichte bakplaat is geschikt voor kwetsbaardere deegsoorten die door de perforaties zouden kunnen glijden.
Waarom laten afkoelen op een rooster in plaats van op de bakplaat?
Op een rooster kan de lucht onder het baksel circuleren, zodat het niet verder gaart of zacht wordt door contact met een nog warme bakplaat.
Welk formaat bakplaat moet je kiezen voor een standaardoven?
Formaten van ongeveer 40 x 30 cm passen in de meeste huishoudelijke ovens; een uitschuifbaar model kan worden aangepast als de breedte van de oven varieert.
