Colorante Alimentario en Gel Zafiro – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Dale a tus creaciones el brillo de una piedra preciosa con el colorante concentrado Zafiro de la gama ProGel. Este azul zafiro profundo e intenso es ideal para realizar decoraciones elegantes, temas galácticos o pasteles de ceremonia sofisticados. Gracias a su formulación profesional en gel, obtienes un color vibrante y homogéneo mientras preservas la textura delicada de tus masas de azúcar y cremas.
Precisión e Intensidad Profesional
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Poder Colorante Excepcional: Su alta concentración permite alcanzar azules profundos con una cantidad mínima de gel, evitando humedecer en exceso tus preparaciones.
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Textura de Gel Controlada: Formulado a base de almidón de tapioca, este colorante se incorpora sin modificar la consistencia de la masa de azúcar, pasta de almendra o glaseados.
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Envase Ergonómico: El tubo flexible con precinto de protección garantiza una dosificación limpia, precisa y una conservación óptima de los pigmentos.
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Versatilidad de Uso: Perfecto para teñir macarons, cremas de mantequilla, chantilly y masas para pasteles antes de hornear.
Consejos de Aplicación y Seguridad
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Implementación: Retira el precinto, presiona ligeramente el tubo y deposita una pequeña punta de gel. Amasa o mezcla hasta obtener un tono perfectamente uniforme.
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Dosificación Precisa: Para respetar las normas de consumo, asegúrate de no superar la dosis de 5 g de gel por kg de preparación final.
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Conservación: Después de cada uso, limpia la boquilla y cierra firmemente. Almacena a temperatura ambiente, protegido de la luz directa para mantener el brillo del azul.
Características Técnicas y Composición
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Peso Neto: 25 g.
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Ingredientes: Humectante (E422), agua, colorantes (E133, E122), almidón modificado (tapioca).
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Alérgenos: Puede contener trazas de huevo, soja, leche y frutos secos.
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Precauciones: El colorante E122 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención en niños.
Todo sobre el ProGel Zafiro (Consejos y Trucos)
¿Cómo obtener un azul "noche" o "galáctico"? El Zafiro es una base excelente para los azules oscuros. Para un resultado aún más profundo, puedes añadir una punta de ProGel Black (Negro). Por el contrario, si deseas un azul más eléctrico o cian, mézclalo con un toque de blanco o úsalo en dosis muy pequeñas sobre una base blanca.
¿Resiste el colorante Zafiro la cocción? Sí, los pigmentos usados en la gama ProGel son estables al calor. Puedes colorear tus bizcochos o galletas en la masa sin temor a que el azul se apague o se torne gris durante el horneado.
¿Por qué mi masa de azúcar parece granulada después de añadir el colorante? Si aparecen gránulos, generalmente es porque la mezcla no está lo suficientemente trabajada. El ProGel requiere un amasado vigoroso para que los pigmentos se estiren y fusionen totalmente con el azúcar. Una vez bien amasada, tu masa recuperará toda su flexibilidad y su aspecto liso.
