Alfombrillas de silicona para hornear
Alfombrillas microperforadas, alfombrillas para macarons, éclairs y profiteroles, reutilizables para hornear de manera uniforme sin papel de horno.
Alfombrillas microperforadas
La alfombrilla microperforada permite que el aire circule bajo la masa, algo útil para hornear de manera uniforme hojaldres o profiteroles. Sustituye al papel de horno de forma duradera y se limpia con agua después de cada uso.
Alfombrillas con motivos para macarons, éclairs y profiteroles
Las alfombrillas para macarons marcan círculos regulares para escudillar de manera uniforme. Las alfombrillas para éclairs y profiteroles guían la forma y el espaciado, lo que evita que las piezas se toquen al hornearse.
Preguntas frecuentes
¿La alfombrilla de silicona sustituye al papel de horno?
Sí, para un uso repetido: se limpia y se reutiliza, a diferencia del papel de un solo uso.
¿Hay que engrasar una lámina de silicona antes de hornear?
Por lo general, no: la silicona alimentaria es antiadherente; aun así, puede ser útil engrasarla ligeramente para algunas masas muy azucaradas o pegajosas.
¿Cómo elegir entre una lámina microperforada y una lámina con motivos?
La microperforada es adecuada para un uso versátil (hojaldre, galletas); la lámina con motivos permite dar una forma precisa, como la del macaron o el éclair.
