Candy Melts para cake pops y coberturas
Pastillas de colores listas para fundir, ideales para cake pops, coberturas, moldeado y drip cakes, fáciles de usar y sin necesidad de atemperado.
Qué son los candy melts y para qué se usan
Pastillas a base de azúcar y grasa vegetal coloreada que se funden y cristalizan por sí solas, sin atemperado. Se utilizan para hacer cake pops, para la cobertura de galletas y frutas, para el moldeado y para los drips, en blanco, colores vivos y tonos pastel.
Cómo fundirlos correctamente
Fúndelos suavemente al baño María o en el microondas en intervalos de 20-30 s, removiendo, sin superar los 40-45 °C y sin que caiga ni una gota de agua. Si la mezcla está demasiado espesa, fluidifícala con un poco de grasa vegetal o un fluidificante específico, nunca con agua.
Preguntas frecuentes
¿Hay que atemperarlos?
No, endurecen por sí solos y quedan con un bonito acabado.
¿Cómo fluidificarlos?
Un poco de grasa vegetal o un fluidificante específico, nunca agua.
¿Es chocolate?
No, están hechas a base de azúcar y grasa vegetal coloreada.
¿Se pueden colorear?
Sí, solo con un colorante liposoluble.
