Rainbow Dust - ProGel
Colorante en gel 25 g - Marrón - ProGel
Colorante alimentario en gel, tono Marrón, tubo concentrado de 25 g
ProGel Marrón evoca una tableta de chocolate negro al 70 % y el suelo húmedo del bosque. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes al cake design. Especialmente buscado para pasteles de capas para cumpleaños con temática de chocolate o de selva negra moderna y pasteles de boda con temática rústica, natural y de bosque, ofrece un tono estable e intenso con tan solo unas puntas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante de uso general para bases acuosas y grasas; funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados de agua, jarabes, merengues, macarons) que en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate atemperado, fondant de repostería, pasta de azúcar). Un solo tubo sirve para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes requieren dos gamas separadas según la base utilizada. El formato concentrado de 25 g permite preparar de 30 a 50 elaboraciones, según la intensidad deseada.
Características
25 g
Formato
1 a 8 puntas
Dosificación / 250 g
Agua y aceite
Versatilidad
Guía de dosificación ProGel Marrón
El tono se puede ajustar según la dosificación sin perder su identidad. El gel se dosifica con la punta de un palillo para un control preciso. Este tono forma parte de la gama ProGel de Rainbow Dust, que cuenta con 38 tonos en total.
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntas / 250 g |
Usos
- Pasteles de capas para cumpleaños con temática de chocolate o de selva negra moderna
- Pasteles de boda con temática rústica, natural y de bosque
- Galletas decoradas con glasa real con forma de taza de café, búho o ardilla
- Pasteles drip con temática de postres de café y chocolate elegante
Nota: El marrón se utiliza como color de fondo o de transición (no para cubrir toda la superficie, ya que puede resultar monótono). Combinado con ocre y crema, crea una paleta moderna de estilo natural y elegante. En los pasteles drip, un drip marrón sobre ganache ocre es más sofisticado que el clásico drip de chocolate fundido.
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
| Tono | Marrón |
| Contenido | Tubo flexible de 25 g |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado de uso general |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | 1 punta de palillo por cada 250 g para un tono pastel, hasta 5 a 8 puntas para un tono oscuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
¿Para qué ocasión conviene elegir el tono Marrón?
Cupcakes de temática campestre y natural, en tonos tierra. Este es uno de los usos en los que este tono marca especialmente la diferencia.
¿Cuántas preparaciones se pueden colorear con un tubo?
Un tubo ProGel de 25 g cubre aproximadamente de 30 a 50 preparaciones de 250 g, según la intensidad deseada. Para una producción habitual de repostería, es el formato más económico.
¿ProGel funciona con todo tipo de preparaciones?
Sí, ProGel es un gel universal para agua y aceite: funciona tanto en bases acuosas (glasa real, glaseados, merengues, macarons) como en bases grasas (crema de mantequilla, chocolate, ganache, fondant, pasta de azúcar). Un solo tubo basta, mientras que otros colorantes requieren una gama distinta según el tipo de base utilizada.
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